Лучший салат сезона: курица, клубника и зелень

Этот рецепт в догонку уходящей клубнике. Она придает салату настроение. Не самое обычное сочетание продуктов окажется очень вкусным, попробуйте. А если говорить цифрами, то приготовление занимает определенно менее 30 минут, не требует усилий и специальных умений, а калорий в порции салата (на двоих) всего 357.

  • 2 куриных филе
  • пучок листьев шпината
  • горсть листьев щавля (легко заменяем на руколу, ее легче найти в продаже)
  • небольшая красная луковица
  • небольшая горсть листьев базилика
  • 2-3 сливы или нектарина
  • большая горсть очищенной клубники

Куриную грудинку смазываем маслом и обжариваем на сковороде-гриль или обычной по 5-7 минут с каждой стороны. Нам нужно чтоб мясо стало белым, но не пересушенным. Оставляем остывать.

В большой миске смешиваем шпинат, щавель (и/или руколу), порезанный тонкими кольцами красный сладкий лук и базилик. На зелень выкладываем порезанные фрукты: нектарин или сливы и разделанное руками на неравные части куриное филе.

Делаем заправку: в блендер бросаем клубнику, солим и перчим немного, добавляем чуть оливкового масла и винного или хересового уксуса. Взбиваем. Полученной смесью заправляем салат.

Про уксусы читаем ТУТ, покупаем в большой супермаркете красный или белый винный, можно на травах, можно рисовый или бальзамический. Они нам часто пригодятся.

Отвечаю на вопросы о том, где покупать зелень. В сезон все можно найти на больших рынках: Лукьяновка, Житний, Бессарабка или в супермаркетах (Фуршет, Фуршет Гурман, Ашан, реже в Кишенях, Биллах и Сильпо).

фото: bhg

  • Клевый легкий, летний салат:)
    Переживаю, что не дотяну до выходных, клубники уже точно не будет.
    А раньше времени нет заскочить на рынок.
    Спасибо, заценил еще деревянную плошку-тарелку:)

  • на харьковском по выходным ярмарка. среди сельских продуктов еще клубнику, думаю, можно найти будет