Да-да, паста с печенью

На самом деле этот рецепт не из проверенных годами:) просто однажды подумалось, что должен быть рецепт пасты с печенью, и он был найден!

  • 400 г широкой пасты (каннеллони, папарделле, также подойдут фузилли)
  • 250 г печени (телячьей или куриной)
  • 2 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • оливковое масло
  • 100 мл сухого белого вина
  • 150 мл воды
  • петрушка
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Промойте печень, нарежьте полосками и отложите в сторону. Лук порежьте полукольцами, кладите в кастрюлю с водой и белым вином, добавьте 20 г сливочного масла. Посолите, поперчите и варите лук на меленном огне 15-20 минут.

В это время обжарьте в сковороде печень на сливочном и оливковом масле. Как будет готова – посолите и поперчите и отправляем к луку,готовим еще 5 минут.

Пасту отвариваем до “аль денте” (немного недовариваем), смешиваем и печенью и луком. Подавать с зеленью петрушки.

  • Denis

    очень мило))