За окном май, а это значит что вот-вот на столе появятся свежие ягоды и горы спелых фруктов. Сегодня мы приготовим желе. В отличие от порошковых аналогов, наше желе будет очень вкусным и полезным. Рецепт был позаимствован из книги Джейми Оливера и немножко доработан.
- 200 гр клубники
- 200 гр малины
- 200 гр черники
- 150 гр яблочного сока
- 2 ст. ложки сахара
- Бутылка полусухого игристого вина или шампанского
- Листовой желатин
Свежие ягоды равномерно распределяем между четырьмя небольшими формочками или бокалами. Чтобы наше желе быстрее застыло, посуду с ягодами нужно поставить в холодильник минут на 15.
4 листика желатина замачиваем примерно в 500 мл воды минут на 10. Пока желатин растворяется, смешаем яблочный сок с сахаром и немного подогреем: до кипения доводить не нужно. Размокший желатин, полежавший в воде 5-7 минут мы добавляем в нагретый яблочный сок и хорошо перемешиваем. Затем нам нужно открыть шампанское и долить в сироп 350 гр. Всего готовой жидкости должно получиться 500 мл. Шампанское должно быть охлажденным, тогда желе быстро застынет, а пузырьки шампанского останутся внутри десерта.
Утопите ягоды в желе и быстренько ставим желе в холодильник на час.
