За окном май, а это значит что вот-вот на столе появятся свежие ягоды и горы спелых фруктов. Сегодня мы приготовим желе. В отличие от порошковых аналогов, наше желе будет очень вкусным и полезным. Рецепт был позаимствован из книги Джейми Оливера и немножко доработан.

• 200 гр клубники
• 200 гр малины
• 200 гр черники
• 150 гр яблочного сока
• 2 ст. ложки сахара
• Бутылка полусухого игристого вина или шампанского
• Листовой желатин

Свежие ягоды равномерно распределяем между четырьмя небольшими формочками или бокалами. Чтобы наше желе быстрее застыло, посуду с ягодами нужно поставить в холодильник минут на 15.

4 листика желатина замачиваем примерно в 500 мл воды минут на 10. Пока желатин растворяется, смешаем яблочный сок с сахаром и немного подогреем: до кипения доводить не нужно. Размокший желатин, полежавший в воде 5-7 минут мы добавляем в нагретый яблочный сок и хорошо перемешиваем.  Затем нам нужно открыть шампанское и долить в сироп 350 гр. Всего готовой жидкости должно получиться 500 мл. Шампанское должно быть охлажденным, тогда желе быстро застынет, а пузырьки шампанского останутся внутри десерта.

Утопите ягоды в желе и быстренько ставим желе в холодильник на ча