Давно небыло Италии: паста с анчоусами и грибами

Для такой пасты идеальный выбор- спагетти, тальятелле или букатини. Очень быстрый вкусный рецепт. Грибы, по возможности, добавляйте ароматные: белые, опята или маслята, сморчки, если нет- щампиньоны.

• 250-300 г пасты
• оливковое и сливочное масло
• зубчик чеснока, очистить и измельчить
• анчоусы, 5-6 штук, измельчить
• 150-200 г грибов
• морская соль и свежемолотый черный перец

В кипящую подсоленную воду бросьте пасту и варите, как указано на упаковке, до al dente. Паста должна остаться внутри немного сыроватой, пробуйте.

Пока она варится, в сковороде на небольшом количестве сливочного масла слегка обжарьте тонко порезанные грибы, посолите. Когда паста готова, слейте воду. В тарелке приправьте ее хорошим оливковым маслом, порезанным зубчиком чеснока, измельченными анчоусами и щедро посыпьте грибами.