Це не просто хліб — це символ. М’яка, трохи солодка, з ароматом ванілі й апельсина, вона займає головне місце на шабатному столі. Плести косичку з тіста — майже медитація, ідеально, щоби ввійти в ритм шабату.
- 1 кг борошна
- 2 ч. л. з гіркою сухих дріжджів
- 5–6 ст. л. цукру
- Ванільний цукор або насіння ванілі
- 1 ч. л. розпушувача
- Цедра одного апельсина
- ½ склянки соняшникової олії
- 1 жовток
- Дрібка солі
- 2 склянки рідини (¾ апельсиновий сік + ¼ окропу або ¾ газована вода + ¼ окропу)
Спершу змішайте всі сухі інгредієнти. В окремій мисці з’єднайте рідину (апельсиновий сік з окропом або газовану воду з окропом) — вона має бути теплою, але не гарячою. Повільно вливайте рідину в суху суміш, добре вимішуючи. Далі додайте олію й жовток. На присипаній борошном поверхні місіть тісто доти, поки воно стане м’яким і пружним. Залиште на годину в теплому місці, аби підросло. Потім обімніть, поділіть на 2–3 частини, сформуйте косички й викладіть на деко. Випікайте до золотистої скоринки.
Це не просто хліб — це дім, аромат якого ти пам’ятаєш усе життя.
Спершу змішайте всі сухі інгредієнти. В окремій мисці з’єднайте рідину (апельсиновий сік з окропом або газовану воду з окропом) — вона має бути теплою, але не гарячою. Повільно вливайте рідину в суху суміш, добре вимішуючи. Далі додайте олію й жовток. На присипаній борошном поверхні місіть тісто доти, поки воно стане м’яким і пружним. Залиште на годину в теплому місці, аби підросло. Потім обімніть, поділіть на 2–3 частини, сформуйте косички й викладіть на деко. Випікайте до золотистої скоринки.
Це не просто хліб — це дім, аромат якого ти пам’ятаєш усе життя.
