Форшмак – вариации

Еврейское блюдо, израильская кухня, если угодно, хотя я считаю что это изобретение наших славянских евреев. Настолько же верное утверждение, как и, собственно, “правильный” рецепт. С форшмаком каждая хозяйка вам скажет готовить его по-своему. Но если вы решили делать классическое славянское застолье с винегретами, без форшмака не обойтись.

форшмак (с) www.cookster.ru

  • 500 г малосольной сельди
  • 3 яйца всмятку
  • небольшая луковица или небольшой пучок лука-порея
  • 1 картофелина, вареная

Селедку вытрите или промойте от масла, в блендере смешайте с яйцами, обязательно всмтку и луком, доабвьте картофель. Порубите по состояния фарша, но не паштета. Прекрасная закуска к свежему хлебу.

  • еврейская жена моего папы в обязательном порядке добавляет зелёное яблоко типа симиренки, а картофель – наоборот, никогда. это, опять же, вариация 🙂 впрочем, мне нравится яблочная кислинка :)))