Сезон ягодных чаев: клюква

“Сrane berry” – “журавлинная ягода” клюква имеет американские корни. До сих пор ягода почитается американцами и очень часто употребляется в кулинарии. Как лекарство от цинги, бочками  клюкву перевозили в Англию, а оттуда далее по Европе.

клюква полезные свойства

Но имеющая огромное значение для северных народов, наполненная витаминами клюква- очень русская ягода. Издревна на Руси употребляли клюкву, по своим свойствам ягоды не теряют витаминной ценности год, прекрасно хранятся вплоть до следующего урожая. Клюква входила в утренний напиток “взварец” за свои целебные свойства и большое содержание витаминов. Кислоты, входящие в состав боролись с инфекциями и усиливали действие лекарств.

Полезные свойства:

Клюква является одной из самых полезных дикорастущих ягод. Богата витаминами С, РР, К, группой витаминов В, содержит калий, кальций, магний, йод, железо, медь, серебро, барий, свинец, марганец, большое количесво органических кислот, сахара, пектин, дубильные вещества и фитонциды. Ягоды клюквы употребляются как мощное жаропонижающее средство, а аскорбиновая кислота в составе борется с инфекциями. Клюква невероятно полезна для гормональной системы – тритерпеноиды в составе клюквы по составу максимально близки к гормонам человека: половым и противовоспалительным (картизол).  Клюква обладает противоопухолевым действием, усиливает иммунитет, а при лечении катехины в клюкве усиливают эффект рентгеновского облучения. Пектиновые волокна в клюкве выводят холестерин и шлаки из организма, помогают при токсикозе у беременных. По содержанию антиоксиданов, которые борются с нарушенным обменом веществ, токсичными и вредными веществами, клюква превосходит другие ягоды. Используют клюкву и для лечения заболеваний поджелудочной железы. Употребление плодов является хорошей профилактикой инфекций мочевых путей.

Вредные свойства:

Клюкву нельзя есть людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью и при заболеваниях печени.

  • svetatat

    ну а как ее правильно заваривать? а как ее правильно сохранить в домашних условиях (заморозить или с сахаром, как витаминовыгоднее)?

  • хранить проще всего в морозилке, ну или в больших банках в воде в прохладном месте.
    замороженные ягоды я в чайнике или чашке заливаю кипятком, они настаиваются 1-2 мин, а потом просто нужно растолочь их как пюре.

  • в магазинах также продается вид твердой клюквы.. Ее в пюре растолочь только после небольшого варения получается.. А еще из клюквы получаются очень вкусные соусы, например к мясу. правда, мой муж, называет такой соус – киселем :)) и кажется еще к фуа гра клюквенный соус подходит..
    Настя, напишите плз рецепт правильного соуса из клюквы!