Быстрые бобы лима с травами

Очень просто, очень быстро и ароматно. Бобы лима уникальны: как чечевица, они очень быстрые в приготовлении, они не так часто вызывают реакции вздутия (у тех кто реагирует на бобовые), травы добавляют аромата. В веган опции я добавляю для кремовости и… Continue Reading

Салат с кейлом, запеченными корнеплодами и тхиной

Просто, многокомпонентно и питательно. Веган источники белка – тофу, зеленый горошек и конопляные ядра – делают блюдо абсолютно сбалансированным по всем нутриентам.

Безглютеновая паста с пассатой

Быстрая, полноценная, идеальна в веган рационе. Пасту выбираем не из шлифованных зерен, а высокбелковые: с чечевицей, киноа, амарантом, горошком, нутом. В традиционном всеядном рационе посыпаем ее пармезаном или пекорино. В веган – либо просто сбрызгиваем оилвковым маслом, либо можно добавить… Continue Reading

Запеченный фалафель с тыквенными семечками

Фалафель может быть самостоятельной закуской и хорошим дополнением к основным блюдам. Для вкуса можно добавить соус из кокосового йогурта, козью сметану или же греческий йогурт, который вы смешаете с мятой, свежим укропом, оливковым маслом солью и свежемолотым черным перцом.

Быстрое пшено с овощами

Пшено потрясающее! Немного цифр, хотя на них мы ориентируемся в последнюю очередь) тем не менее: намного менее калорийная, чем большинство каш одна из самых древних круп, насколько – точно не известно по 20% дневной нормы магния, марганца в 1 чашке… Continue Reading

Тушенная красная капуста с пряностями

Этот рецепт я придумала путешествуя по Исландии. На самом деле очень классная идея заимствовать некие сочетания. Не подробно копировать рецепты, а просто подсматривать как привычные нам виды капуст готовят в других регионах.

Супербыстрые запеченные грибы эринги

Также можно использовать вешенки, шиитике, коричневые шампиньоны и любые культивированные грибы. Запечь в духовке или гриль – выбирать вам. В духовке – 15-25 минут, гриль – 5 минут.

Омега 3 каша

Летом она может работать как холодный overnight пудинг. Зимой – как прогревающая каша, которая (в отличие от популярной овсянки) насыщает до обеда и тщательно прогревает. Веган белок и веган омега 3. Киноа в данном случае можно менять на сорго, амарант… Continue Reading

Простые льняные хлебцы дома

Любимый снек, добавка к завтраку и ужину. Жиры – залог насыщения на день, фундамент гормонов, источник клетчатки. Человек не способен их производить самостоятельно, получить необходимое количество можно только с едой.

Тофу скрембл

Все ингредиенты – не локальные. Но иногда нужно принять дань 21 веку и поблагодарить за то, что некие акцентные по питательной пользу продукты доступны в продаже. Долгожители Окинавы регулярно употребляют ферментированные соевые продукты — тофу и суп мисо. Важно, что… Continue Reading