Швидкі ліма боби з травами

Дуже просто, дуже швидко та ароматно. Боби ліма унікальні: як сочевиця, вони дуже швидкі у приготуванні, вони не так часто викликають реакції здуття (у тих, хто реагує на бобові), трави додають аромату. У веган опції я додаю для кремовості та… Continue Reading

Салат з кейлом, запеченими коренеплодами та тхіною

Просто, багатокомпонентно та поживно. Веган джерела білка – тофу, зелений горошок та конопляні ядра – роблять страву абсолютно збалансованою по всіх нутрієнтах.

Безглютенова паста з пасатою

Швидка, повноцінна, ідеальна у веган раціоні. Пасту вибираємо не зі шліфованих зерен, а високобілкові: з сочевицею, кіноа, амарантом, горошком, нутом. У традиційному всеїдному раціоні посипаємо її пармезаном чи пекорино. У веган – або просто збризкуємо оливковою олією, або можна додати… Continue Reading

Запечений фалафель з гарбузовим насінням

Фалафель може бути самостійною закускою та гарним доповненням до основних страв. Для смаку можна додати соус з кокосового йогурту, козячу сметану або грецький йогурт, який ви змішаєте з м’ятою, свіжим кропом, оливковою олією сіллю та свіжомеленим чорним перцем.

Швидке пшоно з овочами

Пшоно приголомшливе! Небагато цифр, хоча на них ми орієнтуємося в останню чергу). набагато менш калорійне, ніж більшість каш одна з найдавніших круп, наскільки – точно не відомо по 20% денної норми магнію, марганцю в 1 чашці пшона дуже непогано себе… Continue Reading

Тушкована червона капуста з прянощами

Цей рецепт я вигадала подорожуючи Ісландією. Насправді дуже класна ідея запозичувати деякі поєднання. Не докладно копіювати рецепти, а просто підглядати, як звичні нам види капуст готують в інших регіонах.

Супершвидкі запечені гриби ерінги

Також можна використовувати гливи, шиїтикі, коричневі печериці та будь-які культивовані гриби. Запекти в духовці чи гриль – вибирати вам. У духовці – 15-25 хвилин, гриль – 5 хвилин.

Омега 3 каша

Влітку вона може працювати як холодний overnight пудинг. Взимку – як каша, що прогріває, яка (на відміну від популярної вівсянки) насичує до обіду і ретельно прогріває. Веган білог і веган омега 3. Кіноа в даному випадку можна міняти на сорго,… Continue Reading

Прості лляні хлібці вдома

Улюблений снек, добавка до сніданку та вечері. Жири – запорука насичення на день, фундамент гормонів, джерело клітковини. Людина не здатна їх виробляти самостійно, отримати необхідну кількість можна лише з їжею.

Тофу скрембл

Усі інгредієнти – не локальні. Але іноді потрібно прийняти данину 21 столітті і подякувати за те, що деякі акцентні по поживній користі продукти доступні у продажу. Довгожителі Окінава регулярно вживають ферментовані соєві продукти – тофу і суп місо. Важливо, що… Continue Reading