Ємний гід з альтернативного молока
веган
Тофу та темпе
Наріжний камінь дебатів. Тофу – продукт приготований із згущеного (коагульованого) соєвого молока, яке пресується у тверді білі блоки, дуже схоже на сироробство. Виник у Китаї, за легендою, партія свіжого соєвого молока, що випадково змішалася, з нігарі – тим що залишається… Continue Reading
Як скласти повноцінний веган-день
Як я писала раніше, веган раціон може бути повноцінним. Чи є ризик дефіцитів? Так, але правила потрібно знати, тоді можна їх або порушувати або наповнювати.
Два рецепти з натто
Не популярний на Заході, вогонь та топ у Японії. Натто – ферментовані соєві боби зі слизовою оболонкою, липкою та в’язкою текстурою та інтенсивним горіховим смаком. Але це не має лякати 🙂 це тільки спочатку незвично.
Солодка кіноа на горіховому молоці з ягодами
Швидкий та насичуючий сніданок. У сезон використовуємо свіжі ягоди – чим темніше, тим корисніше) не сезон – заморозку, це хороший спосіб збереження продукту. Також підійдуть слива, манго та персики.
Веган раціон та білок
Зруйную парочку міфів про веган раціон. Без нормальної добової норми білка не працюватимуть деякі системи, які допомагають організму існувати безперебійно – м’язова, сполучна тканини, нейромедіатори, клітини крові та навіть гормони.
Веган-раціон. Плюси, мінуси, підводне каміння.
Веган раціон МОЖЕ бути здоровим і збалансованим. Але почати я хочу, як ви розумієте, саме з підводного каміння та ризиків. Щодо них я отримую найбільшу кількість питань. Розбираємось.
Ранковий салат з кіноа, овочами та горіхами
Кіноа замінюється амарантом, пшоном або гречкою. Овочі можна міняти по сезону, але не втрачати кількість: 2-3 свіжі овочі, 2 види зелені, паростки, горіхи або гарбузове насіння. Ароматна олія.
Хвилинне веган какао з кардамоном
Дуже швидкий та прогріваючий десерт. Якщо це опція у веган раціоні – можна додати веган протеїн (конопляний, з кіноа чи горошку) або зварити на соєвому молоці.
Теплий зелений горошок з овочами
Просто готувати та легко варіювати. Горошок – гарне джерело веган білка, кабачок – відмінна для нього компанія. Третій овоч потрібно вибирати щільний та з інтенсивним смаком. У цьому рецепті у мене щось нове – солоний молодий джек фрут 🙂 я… Continue Reading
