Емкий гид по альтернативному молоку
веган
Тофу и темпе
Краеугольный камень дебатов. Тофу – продукт приготовленный из сгущенного (коагулированного) соевого молока, которое прессуется в твердые белые блоки, очень похоже на сыроделие. Возник в Китае, по легенде, случайно смешавшаяся партия свежего соевого молока с нигари – тем что остается при… Continue Reading
Как составить полноценный веган-день
Как я писала ранее, веган рацион МОЖЕТ быть полноценным. Есть ли риски дефицитов? Да, но правила нужно знать, тогда можно их или нарушать, или восполнять.
Два рецепта с натто
Не популярен на Западе, огонь и топ в Японии. Натто – ферментированное соевые бобы со слизистой, липкой и вязкой текстурой и интенсивным ореховым вкусом. Но это должно пугать 🙂 это только сначала непривычно.
Сладкая киноа на ореховом молоке с ягодами
Быстрый и насыщающий завтрак. В сезон используем свежие ягоды – чем темнее, тем полезней) в не сезон – заморозку, это хороший способ сохранения продукта. Также подойдут слива, манго и персики.
Веган рацион и белок
Разрушу парочку мифов о веган рационе. Без нормальной суточной нормы белка не будут работать некоторые системы, которые помогают организму существовать бесперебойно – мышечная, соединительная ткани, нейромедиаторы, клетки крови и даже гормоны.
Веган-рацион. Плюсы, минусы, подводные камни.
Веган рацион МОЖЕТ быть здоровым и сбалансированным. Но начать я хочу, как вы понимаете, именно с подводных камней и рисков. По ним я получаю наибольшее количество вопросов. Разбираемся.
Утренний салат с киноа, овощами и орехами
Киноа заменяема амарантом, пшеном или гречкой. Овощи можно менять по сезону, но не терять количество: 2-3 свежих овоща, 2 вида зелени, ростки, орехи или тыквенные семечки. Ароматное масло.
Минутное веган какао с кардамоном
Очень быстрый и прогревающий десерт. Если это опция в веган рационе – можно добавить веган протеин (конопляный, из киноа или горошка) или сварить на соевом молоке.
Теплый зеленый горошек с овощами
Просто готовить и легко варьировать. Горошек – хороший источник веган белка, кабачок – отличная для него компания. Третий овощ нужно выбирать плотный и с интенсивным вкусом. В этом рецепте у меня что-то новое – соленый молодой джек фрут 🙂 я… Continue Reading
