Зелений каррі або Kruang Gaeng (каррі) Kiaw (зелений) Waan (солодкий) – одночасно назва і пасти (суміші спецій), і страви на її основі. Каррі подають з овочами, картоплею і нерідко м’ясом або морепродуктами, вказуючи страву в меню як основне, як суп.… Continue Reading
Какое же для меня счастье, что в тайской кухне есть культура супов. Я их несомненных фанат. Здесь, если сказать очень грубо, пять супов. Три из них супы-памятники. С несменными давними рецептами, несколькими вариациями. Это том ям, том кха кай и… Continue Reading
Пошел второй месяц, как я живу на острове Самуи. По-кулинарному – жизнь вокруг уличной еды, по-девичьи – жизнь в королевстве:) (Таиланд таки королевство), по-странственнически – жизнь на острове. Нужно мало времени, чтобы ко всему привыкнуть. Нужно много времени, чтобы все… Continue Reading
Уже третий раз за неделю на моей кухне готовлю не я и во главе всего этого – тайская кухня:) на этот раз у нас в гостях побывала Аврора Огородник. Кроме хорошего душевного вечера, получился и очень вкусный ужин. Знаменитый том… Continue Reading
Сибас, морской судак, морской окунь, дорада – для блюда выбирайте филе любой не очень жирной, нежной морской рыбы. Это рецепт из книги “Готовим с Джейми (руководство по превращению в повара) ” (обзор впереди!). Легкое и очень ароматное блюдо. Пряная острая… Continue Reading
Тайська кухня – якесь диво. Велика кількість овочів, смачних соусів і дуже круті поєднання. Три інгредієнти – і магія. 1 середня брокколі 1 середня морква 50 г кешью (смажений або сирий) 2 ст. ложки кунжутної або оливкової олії 4… Continue Reading
