Осінній ароматний конфітюр із інжиру

Конфітюр – різновид варення, відмінною рисою якого є вміст речовин, що желюють. Як правило, це пектин, агар, у крайньому випадку трохи желатину. Іноді в магазинах (особливо за межами України) зустрічається спеціальний цукор з пектином спеціально для конфітюрів. Це значно полегшує… Continue Reading

Гасконский old boys’ джем

Размягченные фрукты в собственном сиропе делают во многих уголках Европы. Confiture des vieux garcons – так называется джем, который очень популярен во Франции. Конечно, из книги Cuisinier Gascon. 400 г сахарной пудры 10 коробочек зеленого кардамона 10 звоздочек гвоздики 10… Continue Reading