Окрошка на комбучі (без м’яса та молока)

Влітку майже всі наші друзі на 80% складаються з окрошки. Спочатку я задумала зробити з козиної сироватки з м’ясом креветок або крабом, але вирішила спробувати легкий варіант для тих, хто з якихось причин виключає молочні продукти. Окрошка комбуче. З тофу.… Continue Reading

Що таке ферментація і чим вона для нас корисна

Ферментація – це давня техніка збереження продуктів. Процес використовують досі – виробництво вина, сидрів, сиру, квашеної капусти та кімчі, йогуртів та комбучі.