Закончим рыбную неделю классикой. Буйабес – рыбный суп с истинным духом Прованса. Традиционно его подают с толстыми ломтиками хлеба, на которых намазан руй – охлажденный майонез, приправленный перцем чили, чесноком, паприкой с оливковым маслом и лимонным соком. оливковое масло 1… Continue Reading
В рыбных делах от Франции не уходим. А так как сейчас сезон щуки, можно приготовить ее с нежным соусом и нежным картофелем. 1 щука около 1,5 кг морская соль и свежемолотый черный перец букет гарни 1 ст. л. красного винного… Continue Reading
Вернулась из небольшого отпуска. Вот что мы с вами сделаем. По очень давним и очень частым просьбам устраиваем рыбную неделю! Следующие 5 дней будут посвящены рыбе. Думаю, это будет вкусно, интересно и уж точно многими из вас долгожданно. Итак, первое… Continue Reading
Очень просто, очень вкусно и очень красиво. 5 зубчиков чеснока 1 сладкая луковица 1 средний баклажан 2 сладких перца 2 крупных помидора тимьян (свежий или сухой) немного свежей петрушки или базилика оливковое масло
Франция давно названа цитаделью гастрономии и примером совершенства. В книге, конечно, первым делом бросаются в глаза иллюстрации: сочные, красивые фото, которые тонко подобраны к тексту и отлично его раскрывают. Собрав всю Францию по кусочкам, воссоздав по регионам ее кулинарию, авторы… Continue Reading
Достаточно многие очарованы Провансом. И не только его красотой, но и стилем, вином и кухней. Сердцем блюд являются провансальские травы. Их использовали и, олее того, они произрастали, там более 2000 лет. Базовыми можно назвать: Тимьян Розмарин Чабер Майоран Орегано (дикий… Continue Reading
Родом из прекрасной Ниццы, изначально Рататуй был обычным летним блюдом у бедных крестьян. Его готовили из сезонных овощей как основное блюдо. 1 баклажан 1 красный сладкий перец 1 цуккини 1 луковица 2-3 помидорки черри или 1-2 маленькие обычные 2 зубчика… Continue Reading
До фильма “Джули и Джулия” к этому блюду не было столько внимания, но Мерил Стрип, блестяще сыгравшая повара и ученицу школы Le Cordon Blue, вернула его к жизни и популярности. Буф бугиньон – известный традиционный французский рецепт приготовления говядины, которая тушится… Continue Reading
Карамель на винной основе и черные точечки от ванили – это не только вкусно, но и безумно красиво. стручок ванили 4 спелых груши по сезону, очистить от кожуры 130 г сахара (лучше коричневого) 2 бокала вина (белого или красного) 1… Continue Reading
