В одній із мисливських книг 50-х років минулого століття написано «Яке інше полювання за своєю барвистістю може зрівнятися з полюванням на селезнів з підсадними качками та на гусей під час перельоту?». Інший світ. Я розповім про полювання цього разу цитатами… Continue Reading
Відкриття сезону полювання – особливе задоволення. Як і приготування дичини. Якщо погуляти тегом, можна знайти ще кілька смачних рецептів. Але цей поки що, на мій смак, лідує. Качки, чирки, перепела та куріпки – найніжніші та найсмачніші. Перші два птахи –… Continue Reading
Еще раз о птичках. Была на охоте. По этому рецепту можно готовить любую пернатую дичь, не боясь что она получится жесткой. Если вы уверены, что птица будет нежной и вкусной – добавляйте ягоды можжевельника целыми, если есть сомнения (например, охота… Continue Reading
Утиный суп не требует специальных ингредиентов, его достаточно готовить из того, что осталось после запекания утки – сам каркас или жир, который стек. Вот на этой простой основе получается очень вкусный суп. 1/2 стакана сухой фасоли 1/2 сухих грибов (ароматных… Continue Reading
Можно использовать потрошки одной птицы или купить все отдельно. Подойдут, конечно, не только утиные, но и любой птицы, дичи – вкусней. 200 г лапши потрошки – желудочек, сердце и печень (можно брать всего по 2 шт) луковица 3 зубчика чеснока… Continue Reading
Я всегда любила пернатую дичь, дома – охотничья собака породы голден ретривер, и вот в прошлые выходные я впервые попала на охоту. Спасибо большое Андрею-охотнику что не побоялся взять меня с собой и поверил в Кокоса. Вегетарианцев прошу меня заранее… Continue Reading
Самое время об этом написать! Я очень надеюсь, что вы (кто употребляет мясо) не будете игнорировать данный пост, ограничиваясь в употреблении лишь свининой и курицей. Птицы, живущие среди дикой природы, – особая статья гастрономии. Раньше люди ели все, что летало.… Continue Reading
Один из лучших британских поваров Джейми Оливер предлагает нам вкусный домашний рецепт: жареная куропатка с перловкой и горошком 100 г перловой крупы 1 красная луковица, очистить и мелко порезать 200 г свежего или замороженного горошка 500 мл куриного или овощного… Continue Reading
