“Як жити без глютена”, – найчастіше питання. Кожного закликаю не згущувати фарби та не демонізувати глютен. Справді, є стани, коли продукти із пшениці, жита, ячменю та вівса варто виключати. Про це має сказати фахівець та аналіз. З іншого боку, їсти… Continue Reading
Швидка, повноцінна, ідеальна у веган раціоні. Пасту вибираємо не зі шліфованих зерен, а високобілкові: з сочевицею, кіноа, амарантом, горошком, нутом. У традиційному всеїдному раціоні посипаємо її пармезаном чи пекорино. У веган – або просто збризкуємо оливковою олією, або можна додати… Continue Reading
Коли я хворію або неважливо почуваюся (так, навіть фахівці з харчування не залізні і у всіх є особливості зі здоров’ям), хочеться comfort food. Я печу картоплю, їм кашу з вершковим маслом та сіллю. Вчора перевершила себе: безглютеновий веган Медовик. Не… Continue Reading
Безглютеновий варіант хліба. Мінімум інгредієнтів та мінімум зусиль. Напрочуд легкий у приготуванні і при цьому зі складним та текстурним смаком. Зрозумілий для травної системи та жодних антинутрієнтів.
Влітку майже всі наші друзі на 80% складаються з окрошки. Спочатку я задумала зробити з козиної сироватки з м’ясом креветок або крабом, але вирішила спробувати легкий варіант для тих, хто з якихось причин виключає молочні продукти. Окрошка комбуче. З тофу.… Continue Reading
Причин відмови від глютену може бути відразу кілька: власні переконання, непереносимості (або целіакія, але це захворювання вкрай рідкісне) і шкірні реакції, виняток у зв’язку з дотриманням лікувального протоколу. Або просто подобається різноманітність інших каш і злаків)
