Третий день Ресторанных Практик оказался самым насыщенным. Истории трех рестораторов и одного из самых известных украинских дизайнеров интерьеров – в двух частях. Первый лектор третьего дня – Юрий Семенов (У Хромого Пола, У Голема, La Bodeguita del Medio, Ресторан Диван) рассказал… Continue Reading
Повернення яєчного салату мені дісталося від Джеймі Олівера. Про нього він пише у своїй книзі “Готуємо з Джеймі”. Смачне фото розповідає історію відварених домашніх курячих яєць, поданих із домашнім майонезом та жменею заправленого листя салату. Так смачно, що ідея відразу… Continue Reading
Наглядное пособие для знакомства поближе. Что есть в рецептах – ищите внизу картинки. Чего нет – все впереди, буду добавлять по мере поступления. Завтра – домашний соус майонез.
Зеленую пасту из натертого корня васаби знают все. По традиции, ее подают как острую приправу к суши и сашими. Васаби – не очень симпатичный, покрытый бугорками корень травянистого растения, родственник капусты. На западе носит гордое имя “японский хрен”. Интересно, что… Continue Reading
70 надежных рецептов на каждый день и на все случаи жизни. Под таким девизом вышла новая книга Алексея Зимина “Кухня навсегда”. Его стиль написания неподражаем, как бы многие не пробовали, а рецепты почти всегда будут вкусными. В “Кухне навсегда” – еще… Continue Reading
3 октября в НСК “Олимпийский” стартовали осенние Ресторанные Практики. Новое помещение, новые спикеры и отчасти уже постоянные слушатели провели вместе первый день. Практики открыли Арам Мнацаканов и Ольга Фреймут. Проекты “На ножах” и “Ревизор” рассказали об “украинском рестораторе”. К вашему… Continue Reading
Найкраще – знайти йогурт із козячого чи овечого молока. Тоді тцаццикі не вимагає нічого, крім свіжого хліба і, можливо, трохи овочів. Найближчий родич тцатцикі – турецький джаджик, один із частих моїх літніх холодних супів. c З м’ятою та медом –… Continue Reading
1 октября – Всемирный день вегетарианства. Продвигаемый международной организацией North American Vegetarian Society, а так же International Vegetarian Union, в этом году праздник будет отмечать 35 годовщину. Интересно, что 1 октября вошел в историю также как день первых гонок на яхтах (Англия, 1661… Continue Reading
