Это книга о вдохновении. Ведь должны же где-то повара брать азарт и любовь к приготовлению пищи каждый день. Этому посвящено достаточно откровенное вступление Джейми.
Когда вы разберетесь как не охладеть к кухне, самое время переходить к статье “покупаем ножи и сковородки”. Название образное, так как тут описаны самые важные вещи, которые вы часто будете использовать. Начиная от большой сковороды с антипригарным покрытием до бечевки или форм для выпечки, ни одного ненужного совета.
Далее следуют очень дельные советы поведения в супермаркете:) весьма понятные вещи, о который стоит напоминать. Например, о самом важном, о качестве продуктов и том, что если товар испорчен, не нужно лениться или стесняться, его следует вернуть в магазин.
Недостаточно просто посмотреть на продукт, его надо понюхать и потрогать. Познакомьтесь с ингредиентами вашего будущего блюда заранее!
Ну и наконец, к освоению техники приготовления. Более 100 рецептов разделены не по ингредиентам или подаче, а именно по способу их приготовления.
Основные разделы:
- Запредельные салаты
- Готовим без нагрева
- Припускание и варка
- Готовим на пару и в конверте
- Тушение и приготовление жаркого
- Жарим
- Запекание обычное и в форме, под крышкой и без
- Гриль
- Выпечка и сладости
Как уже вы догадались, в книге много диетических рецептов, и почти 2 раздела можно отнести в сыроедению и вегетарианству (говорим без нагрева и готовим на пару и в конверте).
Что же касается рецептов, большинство из них очень просты и приправлены советами Джейми Оливера. Отличная книга для знакомства или увеличение степени влюбленности в невероятную и вкусную гастрономию. Запеченые груши с начинкой из миндаля, апельсинов и шоколада, лучший в мире стейк на гриле, парфе из куриной печени, гребешки с пряной морковью, равиоли с тимьяном и кедровыми орешками и суп из зеленого горошка с мятой ждут!
