Как известно, фрукты – один из самых спорных продуктов в аюрведе. Любые поглощаемые нами блюда имеют разных эффект после переваривания. Сочетания несочетаемого приводят к накоплению токсинов, образованию шлаков, вздутию кишечника, а позже и к более серьезным нарушениям. В любом из аюрведических источников (самые старые переведенные книги и современные приложения для телефонов) вы найдете информацию о том, что не стоит сочетать фрукты с другими продуктами. Особенно молочными и кисломолочными. “Как, а йогурт с клубникой?” – можете спросить вы. “Никак” – отвечу вам я и все вместе взятые древние учения. Кислоты в составе фруктов вступают в разные химические реакции с другими продуктами, начиная от процесса брожения и заканчивая острым несварением и гниением продуктов в кишечнике. Отказаться от некоторых сочетаний может быть сложно, но я предлагаю вам попробовать посмотреть на это с другой стороны.
Приготовьте себе утренний смузи без молочной и йогуртовой заправки. Это вкусно и не менее разнообразно, чем более привычные варианты. А если вам не хватает “утренней сытости”, можно добавить и немного зерновых (пропаренная сухая овсянка, рисовые хлопья, а также мюсли, сухофрукты с орехами, кранчи и т.д.). Читать полностью »
Таким вафлям немногим более 50 лет. Брюссельский вариант (в рецепте) – мягкие, нежные, прямоугольные и теплые. (Еще бывают Льежские – тонкие, хрустящие). Подаем бельгийские вафли с джемами, кленовым сиропом или шариком мороженого.
Кроме творожных завтраков, которые как правило сладкие, есть и соленая альтернатива. Это соленый творог, который можно намазать на тосты. Должна признаться, тосты должны быть черные (из самого темного хлеба) и хорошо поджарены. Тогда молочный вкус творога и зелени раскрывается как можно лучше.
Творог с зеленью и солеными огурчиками
Смешиваем 250 г творога с мелко порезанными 2 солеными или маринованным огурцами, выдавливаем 2 зубчика чеснока. режем небольшой пучок укропа. Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Если творог суховат – можно добавить немного оливкового масла.
Цветную капусту совсем необязательно отваривать, если это не суп пюре или оладьи. Для яичницы мы ее достаточно мелко разделаем, практически до самых мелкий цветочных кистей и размягчим в смеси оливкового и сливочного масла.
Есть вариант с омлетом, тогда яйца взбиваем с небольшим количеством молока (на одно яйцо – 1/2 объема его скорлупы), режем шпинат и в размягченную цветную капусту вливаем взбитые яйца со шпитаном, солим и готовим под крышкой.
Ничего нового, просто хочу напомнить. Отличный завтрак, какой и должен быть зимой: теплый и плотный. Грибы можно брать шампиньоны, тогда они обязательно должны быть свежими, или лесные, тогда можно воспользоваться сухими (предварительно замочив на ночь) или замороженными. Я очень люблю с маслятами, их вкус отлично сочетается со сливочным омлетом.
Еще один небольшой секрет: можно использовать ароматное масло. Оливковое на травах, с чили и перцами, я иногда использую трюфельное, обязательно пополам со сливочным.
Это зимний питательный вариант, когда сезонных фруктов нет. Сухофрукты выбирайте на свой вкус, главное. чтоб они были мягкими. Смузи можно делать как с молоком, так и с кефиром или натуральным йогуртом. По тегу “смузи” можно найти больше рецептов как фруктовых, так и овощных.
Напоминаю о традиционном сочетании. Помидоры с базиликом – большая классика. А так как зимой найти хорошие помидоры в наших широтах достаточно сложно, а салаты с ними не самые ароматные, подсказываю как этот самый аромат в них разбудить.
Конечно же, температура и оливковое масло.
В сковороде нагреваем оливковое масло, помидоры черри разрезаем пополам и немного обжариваем.
Конечно же, температура и оливковое масло.
Loading ...