Омлет с печенью и трюфельным маслом

Почему-то активно начала осваивать печень:) она полезна, и готовить ее можно не только обжаривая или как паштет. Эксперимент с омлетом оказался удачным. 3 яйца 50 мл молока свежая куриная печень ароматизированное оливковое масло (я брала трюфельное, но можно попробовать сделать… Continue Reading

Яйца судьбы

Яйца имеют широченную область применения. Их готовят самостоятельно, добавляют в десерты, в бульоны для осветления, в соусы и пр. В яйцах самое главное – купить свежие. А еще лучше домашние, вы по желтку все сразу поймете. Хранить яйца следует в… Continue Reading

В какой воде следует начинать варить: в холодной или горячей?

Этот вопрос задается очень часто и многими. Некоторые же из нас и вовсе варят все “как получится”. Нужно быстрей- варим в горячей воде, есть время- в холодной. На самом же деле и тут есть свои правила. Большой продукт в горячей… Continue Reading

Фриттата с пореем и кабачком

Фриттата- итальянский омлет с начинками. Готовится начинает на плите, а заканчиваем его в духовке. Начинки могут быть сезонными, но как правило это сыр, овощи, мясо. Быстрый вкусный завтрак для большой компании:) 8 яиц, взбить морская соль и свежемолотый черный перец 2… Continue Reading

Омлет с водкой

Рецепт был почерпнут из программ Алексея Зимина. Названия пугаться не нужно, омлет будет абсолютно безалкогольным. Секрет данного рецепта в том, что водка, добавленная в небольшом количеств во взбитые яйца, придает омлету невероятную нежность, а под воздействием температуры весь алкоголь испаряется.… Continue Reading