Омлет с белыми грибами

Локальнее и сезонное – это не о патриотизме или «генетическом коде» продукта, не тренд. Это максимальная зрелость, спелость продуктов, а значит самая высокая концентрация микроэлементов и антиоксидантов. Это естественные ритмы – сезон нереста весной(рыба), охоты (дичь, поле, грибы, любое другое)… Continue Reading

Идеальная зимняя яичница

Радость для нутрициолога. Дожили 🙂 я думала, идеальные на свой вкус яйца готовят все. Но яичница – это не просто масло и яйцо с рыжей корочкой. Главное – оставить мягким желток. Есть такое понятие в еде – «питательная плотность», так… Continue Reading

7 идей омлетов на завтрак

Омлет — утренняя классика из взбитых яиц, приправленных солью и перцем, иногда с добавлением небольшого количества молока или сливок. Его любят в чистом виде, добавляя в “тесто” какую-то начинку (зелень, овощи, мясо) или заворачивают добавки в готовый омлет конвертом. По легенде, первый классический… Continue Reading

Фриттата с цветной капустой

В оригинальном тосканском варианте в разы больше оливкового масла, добрая горсть пармезана, плюс рубленные вареные яйца. Все это лишним не будет. Но домашние рецепты хороши тем, что их можно легко подстраивать под себя. Например, на юге Италии могут добавить во… Continue Reading

Домашний майонез и возвращение яичного салата

Возвращение яичного салата мне досталось от Джейми Оливера. О нем он пишет в своей книге “Готовим с Джейми”. Вкусное фото рассказывает историю отварных домашних куриных яиц, поданных с домашним майонезом и горстью заправленных листьев салата. Так вкусно, что идея сразу же стала… Continue Reading

5 завтраков из яиц

Здесь я рискую не быть оригинальной, но лучше чем завтраки из яиц еще ничего в мире не придумали. Я уважаю и использую все варианты: отварные яйца, омлеты, болтуньи, глазуньи. Куриные, перепелиные, если вдруг удается найти – гусиные и утиные. Яйца –… Continue Reading

Витаминная яичница с цветной капустой на завтрак

Цветную капусту совсем необязательно отваривать, если это не суп пюре или оладьи. Для яичницы мы ее достаточно мелко разделаем, практически до самых мелкий цветочных кистей и размягчим в смеси оливкового и сливочного масла. Есть вариант с омлетом, тогда яйца взбиваем с… Continue Reading

Омлет с грибами

Ничего нового, просто хочу напомнить. Отличный завтрак, какой и должен быть зимой: теплый и плотный. Грибы можно брать шампиньоны, тогда они обязательно должны быть свежими, или лесные, тогда можно воспользоваться сухими (предварительно замочив на ночь) или замороженными. Я очень люблю… Continue Reading

Омлет с помидорами и базиликом

Напоминаю о традиционном сочетании. Помидоры с базиликом – большая классика. А так как зимой найти хорошие помидоры в наших широтах достаточно сложно, а салаты с ними не самые ароматные, подсказываю как этот самый аромат в них разбудить. Конечно же, температура… Continue Reading