Классический британский морковный пирог

70 надежных рецептов на каждый день и на все случаи жизни. Под таким девизом вышла новая книга Алексея Зимина “Кухня навсегда”. Его стиль написания неподражаем, как бы многие не пробовали, а рецепты почти всегда будут вкусными. В “Кухне навсегда” – еще… Continue Reading

Мгновенный супершоколадный маффин

Начну с главного. Время приготовления – 15 минут. То ли кекс, то ли маффин, этот шоколадный десерт – настоящее спасение если ВНЕЗАПНО пришли гости или у вас закончились идеи для завтрака:) что еще более приятно – без масла и яиц, почти… Continue Reading

Ще одні бельгійські вафлі: Білоцерківській від Бернара

На відміну від “нашого” рецепту вафель, цей рецепт Вероніки Білоцерківскої здається надзвичайно простим: просто змішати всі інгредієнти та смажити. Вафлі виходять менш солодкими (ніж у наших пропорціях і це добре), м’які всередині та хрусткі зовні. Пивного присмаку немає (хоча можливо тому,… Continue Reading

Бискотти

В представлении не нуждаются. Простое и очень вкусное хрустящее, плотное тосканское печенье. Наполнение на выбор: миндаль (традиционно), миндаль + сушеная клюква, фисташки, фундук + финики, грецкие орехи + перец (черный или душистый), другие сухофрукты, орехи или шоколад. Основу для бискотти… Continue Reading

Пряная зимняя коврижка

За простыми рецептами выпечки нужно отправляться прямиком к Чадейке или Белонике. Это рецепт из второго источника:) очень простая в приготовлении и очень ароматная коврижка – аромат Нового года на весь дом. И пусть не смущает огромное количество меда, она получается… Continue Reading

Рождественские кексы

Сначала история. Это кексы по рецепту Чадейки. Все что касается выпечки – это точно к ней. Ее рождественские разные английские кексы очень вкусные и не очень сложные в приготовлении. Я выбрала светлые кексы с сухофруктами. Здесь нет разрыхлителя, но рассыпчатость… Continue Reading

Слоеные ушки с персиками и корицей

Предельно просто и очень вкусно. Начинки – ваша фантазия. Классические – сладкие – корица, сахар, любые фрукты. Как вариант для соленых – мусс из вяленых помидоров, оливковый тапенад или козий сыр с травами. Откуда пошло название “ушки” мне не удалось… Continue Reading

Паска инжирная и очень сливочная (но на самом деле панеттоне)

Пасха, как и каждый год, приходит очень незаметно 🙂 Ежегодно я пеку один и тот же адаптированный под себя рецепт Вероники Белоцерковской. Им с вами и делюсь. Одно обязательное условие: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Все, даже яйца. Для опары:… Continue Reading

Классический тарт татэн от Джейми Оливера (видео)

Это вместо рубрики “Интервью” сегодня, достойная замена. Я уже давала рецепт тарта татэна, когда писала о книге “Рецептыши” Вероники Белоцерковской, но это было давно, к тому же, в написанном варианте это выглядит достаточно сложно. Нужно посмотреть один раз, чтоб понять… Continue Reading

Разберемся в видах муки

Мука – основа выпечки, хлеба, макарон, используется для загустения соусов, панировки. Очень много применений, и, соответственно, много видов. В посте про тесто для пиццы мы немного разобрались с мукой для нее, теперь подробней об остальных видах. Мука высшего сорта (хлебопекарная)… Continue Reading