Старый Самуи и тунец тирадито

Самуи – второй по размеру остров Таиланда после Пхукета и крупнейший в Сиамском заливе. Остров кокосов сейчас, раньше он был известен как остров рыбаков. В VI веке его заселили малайцы и китайцы, а на картах Самуи впервые нанесен во времена… Continue Reading

Нисуаз

Честно говоря, я думаю что нет какого-то одного оригинального или шаблонного рецепта Низуаза. Повар и главный редактор журнала “Афиша-Еда” в своей колонке Коммерсанту пишет: “Я разговаривал на тему “Нисуаза” с разными поварами, в частности с Франком Жандоном, шефом института Cordon… Continue Reading

Стейк из тунца с зеленой сальсой

В стейке из тунца самое главное – свежесть рыбы. Но, к сожалению, свежий тунец найти получается редко, чаще это рыба подмороженная на льду или полностью замороженные куски. Подчеркнуть вкус мяса, а также скрыть любые недочеты замороженного стейка (при глубокой заморозке… Continue Reading

Волшебный стейк из тунца

Тунец – всегда беспроигрышный вариант. Всегда вкусно, а этот вариант – еще и очень быстро. Рецепт из Рецептышей, к которому я добавляю чеснок и больше соевого соуса:) Стоит помнить только одно “но” про тунца – если он был заморожен, его… Continue Reading

Фрикадельки из тунца (семги, любого лосося)

Мои самые любимые!!! Продолжая рыбную тему, вспомним рыбные фрикадельки по рецепту Джейми Оливера. Такие фрикадельки – очень универсальны. Их можно подавать просто с гарниром, например пюре, в томатном соусе, можно выложить сверху на пасту с соусом сливочным, добавить к рыбному супу. К… Continue Reading

Быстрая паста с тунцом

Только что быстро сделала пасту и также быстро делаюсь. Отличный вариант когда не нужно подбирать сложные ингредиенты или у вас просто мало времени на обед. 1 баночка консервированного тунца 250 г пасты (я брала тальелини, но лучше спагетти, тальятелле, папарделле)… Continue Reading