Марокканский тажин из говядины с айвой

Сегодня в меню опять тажин. Люблю я их, думаю, в прошлой жизни я точно жила в какой-то арабской стране и, с большой вероятностью, это была именно Марокко. В этом варианте тажина не так много пряностей, как обычно, но шафран обязателен.… Continue Reading

Классический тажин с курицей и оливками

Один из самых популярных, простых и невероятно вкусных рецептов тажина. Для меня сложно найти более удачный рецепт приготовления курицы. Оливки, соленые лимоны, шафран – всё это дает очень аутентичный вкус и невероятный аромат. 4-5 куриных ножек или 2-3 окорока морская… Continue Reading

Классический марокканский тажин из баранины

Это классический тажин с оливками, соленым лимоном и разнообразием специй. 1,3 кг баранины (2 кг, если на кости), режем на куски около 3-4 см одна средняя луковица, натереть на терке 5 луковиц, порезать 1/2 стакана зеленых или красных оливок 2 соленых… Continue Reading

Тажин из курицы с медовыми грушами (пошаговый рецепт)

Это из “Рецептышей“. Курица действительно прекрасно сочетается с грушами и корицей. Конечно, можно попробовать приготовить в кастрюле для тушения или утятнице, и получится вкусно. Но настоящий марокканский дух блюду дает только тажинница. Купить их у нас можно. Я нашла несколько фирм.… Continue Reading