Мне кажется, пора отдать должное. Много жила в Таиланде, все пробовала и разному училась, написала не один десяток статей по этому поводу, но ни разу не рассказала о тонкостях приготовления том яма. Скажу сразу: проще купить готовую пасту. Тай очень… Continue Reading
Самуи – второй по размеру остров Таиланда после Пхукета и крупнейший в Сиамском заливе. Остров кокосов сейчас, раньше он был известен как остров рыбаков. В VI веке его заселили малайцы и китайцы, а на картах Самуи впервые нанесен во времена… Continue Reading
Ностальгия по США внезапно закончились. Жажда мегаполиса, Нью-Йорка (там начиналась барная культура, история, там просто очень круто быть и жить). И снова стало не хватать Азии. Бангкок многим не нравится – там можно стоять в пробке часами, по большей части… Continue Reading
Смажена локшина пад тай – найпоширеніша тайська страва. Її подають на вулицях, у ресторанах, готують з усіх азіатських ресторанах різних країн, пад тай входить у топ-10 найсмачніших страв світу (щоправда, поступаючись першими щаблями рейтингів супу том ям). Пад тай можна… Continue Reading
Красную свинину moo daeng можно встретить в любом Чайнатауне любого города мира. Свежее мясо в маринаде долго хранится (и чем дольше, тем ароматней оно становится), а приготовленное на углях – просто божественно. К тому же, повторить это самостоятельно достаточно просто.… Continue Reading
Несколько вещей, ради которых стоит ехать на прекрасный тайский остров и возвращаться. Фрукты Разнообразие, которое впечатлит любого. От привычных бананов и ананасов, знакомых манго и маракуйи до удивительных локальных мангостинов, логнана, лонглонга, драгон-фрута и многих-многих-многих других.
Зелений каррі або Kruang Gaeng (каррі) Kiaw (зелений) Waan (солодкий) – одночасно назва і пасти (суміші спецій), і страви на її основі. Каррі подають з овочами, картоплею і нерідко м’ясом або морепродуктами, вказуючи страву в меню як основне, як суп.… Continue Reading
Один из самых запоминающихся фруктов всей юго-восточной Азии. Дуриан забавно выглядит, странно пахнет и удивляет вкусом. «Фрукт с отвратительным запахом и божественным вкусом» – так чаще всего описывают мякоть большого колючего плода дуриана. Его называют и «королем фруктов Азии», и… Continue Reading
Самуи – один из самых кокосовых островов в окрестностях. Экспорт кокосовых орехов – одна из важных статей дохода здесь, после туризма. Как утверждают местные жители, еще 30 лет назад Самуи походил на сплошную кокосовую плантацию. Сейчас быстрое и повсеместное строительство… Continue Reading
Какое же для меня счастье, что в тайской кухне есть культура супов. Я их несомненных фанат. Здесь, если сказать очень грубо, пять супов. Три из них супы-памятники. С несменными давними рецептами, несколькими вариациями. Это том ям, том кха кай и… Continue Reading
