Что такое спельта и три новых рецепта

Не просто пшеница. Спельта (или полба) – полудикий злак, из которого выведены все современные сорта пшеницы. Ее непросто обрабатывать и молоть, однако пищевая ценность в разы превосходит пшеницу обыкновенную. Как культовое зерно вернулось в ряды суперфудов и что в нем особенного.