Кетчуп наверное самый популярный соус в мире. Где бы вы не оказались и что бы вам не подали к столу, этот соус можно найти абсолютно везде. Мало кто знает, что первые рецепты кетчупа состояли из рыбного маринада, грибов и оливок,… Continue Reading
Очень вкусные и легкие начинки. И помните, чем меньше ингредиентов- тем вкусней! Рецепт теста для пиццы и базового томатного соуса мы уже рассмотрели детально. Все рецепты готовятся 7-10 минут, до золотистости пиц. Больше интересного можно найти в “Моей Италии” Джейми Оливера,… Continue Reading
Очень долгожданный пост, так как о тесте для пиццы просили написать с первого дня появления Spoon! Но вот что я хочу сказать, для того, чтоб получилась отличная пицца, важны 2 фактора: хорошая мука хорошая духовка Особенно первое! А с этим… Continue Reading
Достаточно популярные соусы. Отлично сочетаются с пастой, мясом и некоторыми рыбными блюдами. Требуют к себе внимания и навыков, чтоб не переборщить со специями, приправам и, самое главное, не допустить, чтобы соус свернулся. Соус Холландез (Голландский) 2 крупных желтка щепотка соли… Continue Reading
Песто является одним из самых популярных итальянских соусов. Готовится он на основе базилика, оливкового масла и пармезана, а исторической родиной считается Север Италии, а точнее Генуя. Документальное свидетельство о песто можно найти с 1865 года, хотя региональные жители говорят, что… Continue Reading
О соусе болоньезе Колдиретти, Фермерский союз Италии, сделал заявление о том, что под видом “спагетти Болоньезе” любители итальянской кухни во всем мире употребляют “блюда сомнительного качества”, а точнее “не то”, не имеющее ничего общего с оригинальным рецептом. Именно тогда, в… Continue Reading
Большинство скептически относятся к применению уксуса на кухне. Хочу разубедить вас, только если это не относится к обычному уксусу, который производят химическим путем: разведением концентрированной синтетической уксусной кислоты. Уксус оригинальный по своей древности соперничает с вином, поскольку является сопутствующим продуктом… Continue Reading
