Идеальный зеленый салат

“Простой листовой салат” часто пишу я в планах питания для своих ребят. Но, кажется, нужно прояснить насколько он прост и что сделать, чтобы это не было три скучных листа айсберга, сбрызнутых оливковым маслом. Чтобы салат вызывал любовь, а не грусть.

Как составить вкусный, быстрый и простой салат

Зелень и овощи нужно любить. Во-первых, это самый разнообразный тип продуктов. От нежного шпината, пикантного эстрагона и глубокого, горьковатого цикория до хрустящего перца, мягкого, сладкого помидора, нежного кабачка и очень разной тыквы. Во-вторых, это лучшая еда для здоровья кишечника. Введение разных… Continue Reading

Что такое спельта и три новых рецепта

Не просто пшеница. Спельта (или полба) – полудикий злак, из которого выведены все современные сорта пшеницы. Ее непросто обрабатывать и молоть, однако пищевая ценность в разы превосходит пшеницу обыкновенную. Как культовое зерно вернулось в ряды суперфудов и что в нем особенного.

Что нужно знать о киноа и салат с козьим сыром, яблоком и лимонно-горчичной заправкой

То, что киноа – одна из самых полезных зерновых культур, сегодня знают все. На самом деле, псевдозерновых. Так как киноа – не зерно и не злак, а попросту семена растения из семейства амарантовых. Родина киноа – южноамериканские Анды. В древности… Continue Reading

Про Бали, органик и лучший салат с киноа

Пока такой концентрации слов “органик”, “биодинамик” и “натуральный”, как в Убуде, я не встречала нигде. На фото – часть меню, еды, которую мы ели живя на острове пару месяцев. 40 дней из них – в Убуде. Большая часть еды –… Continue Reading

Время цитрусовых

Это пока еще есть запасы яблок, груш и слив. Многим кажется, что зима – максимально безвитаминное время. Не совсем так. Как минимум, все холода в продаже будут цитрусовые. Ароматные мандарины и крутой, горьковатый кумкват, невероятной красоты сицилийский красные апельсины и… Continue Reading

Осенний фруктовый салат

Фрукты и орехи, не смотря на холода, остаются классным и здоровым завтраком. Начать день с порции витаминов, быстрых углеводов и питательных орехов – здорово. На обед могут быть суп, каши, паста или питательный салат, а на ужин – овощи с… Continue Reading

4 гастрономические идеи с персиками

Не пропускаем сезон! В самое время персиков – 4 идеи для вкусных блюд. Запекайте, жарьте, ешьте свежими и добавляйте в коктейли. Viva la персик! Салат с запеченными персиками и заправкой из козьего сыра Простой и стремительный рецепт из книги “Готовим… Continue Reading

Нисуаз

Честно говоря, я думаю что нет какого-то одного оригинального или шаблонного рецепта Низуаза. Повар и главный редактор журнала “Афиша-Еда” в своей колонке Коммерсанту пишет: “Я разговаривал на тему “Нисуаза” с разными поварами, в частности с Франком Жандоном, шефом института Cordon… Continue Reading