Ризотто пеперони (очень подробно)

Очень вкусный рецепт из книги Yes Chef! Так как многим ризотто кажется очень сложным, я отсняла вам весь процесс приготовления по шагам. Не так уж и сложно, вот на выходных и можно попробовать приготовить первый раз, если вы еще не… Continue Reading

Ризотто с лесными грибами

Заканчивается моя грибная неделя, это последний рецепт. И вот вам утреннее солнечное фото. 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 стебель сельдерея 4-5 больших грибов (я брала белые и подосиновики) 300 г риса для ризотто (арборио, карнароли) шафран оливковое масло 300… Continue Reading

Рыбное ризотто

Возвращаемся к любимчикам. Для рыбного ризотто нам нужно филе рыбы. В данном случае – тунец и семга. ризотто bianco по базовому рецепту 150 г филе тунца 100 г филе семги немного шафрана большой пучок зеленого базилика

Ризотто с двумя сырами и фисташками

Это почти самый быстрый рецепт. Нужен хороший рис, бокал вкусного вина, 2 сыра и 30 минут времени. ризотто bianco по базовому рецепту, но без шафрана горсть свеженатертого пармезана голубой сыр с плесенью (горгонзола, рокфор, danish blue…) молотые фисташки соус песто (по… Continue Reading

Ризотто с яблоками, грецкими орехами и горгонзолой

Я вспомнила, что давно не было ризотто! Судя по опросу предпочтений в итальянской кухне, что сбоку страницы, ризотто, конечно, не лидирует, но 5 место меня приятно удивило. Паста и тирамису это хорошо, но вот кто еще не распробовал или никогда… Continue Reading

Ризотто с птицей

Я попробую покороче, чтоб рецепт ризотто не казался сложным. Да, все занимает около получаса, но оно того стоит. Детальней про базовый рецепт можно прочитать тут и по тэгу “ризотто” остальные вариации. А сегодня быстро, но детально про ризотто с птицей.… Continue Reading

Ризотто с печеной тыквой и копченой грудинкой

Очень зимний рецепт. Печеная тыква с рисом и хрустящей грудинкой очень согревает,а чили придает остроты. Прекрасный ужин, когда за окном идет снег. ризотто bianco по базовому рецепту несколько кусочков очищенной тыквы семена кориандра (кинзы) 1 перчик чили морская соль и… Continue Reading

Ризотто с мясом

Сюда подойдет любое красное мясо: говядина, свинина, баранина, заяц.. Подойдет вареное, тушеное, вчерашнее запеченное или peposo. Я люблю ризотто на ужин, блюдо самодостаточно и прекрасно с бокалом хорошего вина. Но если это утро выходного дня и у вас есть время… Continue Reading

Ризотто bianco: базовый рецепт

Уверенна, вам понравится все, что будет дальше появляться в Spoon! по тегу “ризотто”. Если вы располагаете достаточным временем, заранее приготовьте бульон. Я его храню готовым в судочках или пакетах в морозильной камере.  Ризотто на воде мне кажется не таким вкусным,… Continue Reading