Запеченный фалафель с тыквенными семечками

Фалафель может быть самостоятельной закуской и хорошим дополнением к основным блюдам. Для вкуса можно добавить соус из кокосового йогурта, козью сметану или же греческий йогурт, который вы смешаете с мятой, свежим укропом, оливковым маслом солью и свежемолотым черным перцом.

Тушенная красная капуста с пряностями

Этот рецепт я придумала путешествуя по Исландии. На самом деле очень классная идея заимствовать некие сочетания. Не подробно копировать рецепты, а просто подсматривать как привычные нам виды капуст готовят в других регионах.

Бутан. О быте, кухне и атмосфере + рецепты

Бутан расположен на Шёлковом пути между Индией и Китаем, в Гималаях. Это маленькое буддийское монархическое государство было почти последним в нашем списке непосещённых стран большого региона Южной и Юго-Восточной Азии.

Мисо стир фрай с овощами

Важно, что традиционные способы ферментации сильно отличаются от промышленных способов изготовления. Классическая ферментация значительно улучшает качество сои, она становится более легкой для усвоения. Поэтому тот мисо, который едят долгожители Японии сильно отличается от “быстрого” мисо на пшенице, который стал доступен… Continue Reading

Персиковый чатни californian style

В винтажных поваренных книгах всегда можно найти много интересного. Например, в руководстве по домашней готовке из космополитичной Калифорнии я отыскала простой и невероятно вкусный чатни. Его рекомендую готовить из персиков или нектаринов, а использовать.. вместо чатни из манго 🙂 блестящая… Continue Reading