Бутан. О быте, кухне и атмосфере + рецепты

Бутан расположен на Шёлковом пути между Индией и Китаем, в Гималаях. Это маленькое буддийское монархическое государство было почти последним в нашем списке непосещённых стран большого региона Южной и Юго-Восточной Азии.

Мисо стир фрай с овощами

Важно, что традиционные способы ферментации сильно отличаются от промышленных способов изготовления. Классическая ферментация значительно улучшает качество сои, она становится более легкой для усвоения. Поэтому тот мисо, который едят долгожители Японии сильно отличается от “быстрого” мисо на пшенице, который стал доступен… Continue Reading

Персиковый чатни californian style

В винтажных поваренных книгах всегда можно найти много интересного. Например, в руководстве по домашней готовке из космополитичной Калифорнии я отыскала простой и невероятно вкусный чатни. Его рекомендую готовить из персиков или нектаринов, а использовать.. вместо чатни из манго 🙂 блестящая… Continue Reading