Паштет из фламбированной печени

Простейший в приготовлении паштет, который очень вкусно запечь. Из основных ингредиентов – печень и сливочное масло, количество которого смело можно уменьшить. А если вдруг захочется совсем кремового результата – добавить к печени 50 мл жирных сливок. Главное – не переготовить… Continue Reading

Зачем нам печень

О печени в среднем знают достаточно мало. Знают где она находится (приблизительно..) и что ее разрушает чрезмерное потребление алкоголя и жирной еды. Но печень намного более интересный и важный орган. Сегодня поговорим о ней. Первое, что хотелось бы отметить, зачем… Continue Reading

Печеночные котлетки

Такое очень домашнее, для компании нежному пюре. Котлетки можно делать и без мяса, но тогда они будут жестче. А рис и другие крупы добавлять в котлеты я не люблю. 500 г говяжьей печени 150-170 г свинины 1 большая луковица 2… Continue Reading

Террин фуа гра с орехами

Этот прекрасный рецепт я нашла на сайте FXcuisine. Нежный паштет из утиной печени – очень вкусная закуска. Покупать фуа гра в сыром виде намного дешевле, чем уже в готовом. Кроме того, ее можно приготовить на свое усмотрение. Этот рецепт прост… Continue Reading

Печеночный паштет

Это рецепт из “Рецептышей” Белоцерковской, очень, очень вкусно. 500 г телячьей печени большая луковица 1 зубчик чеснока (по желанию) 50 г сливочного масла 100 г жирных сливок (лучше домашних или максимально жирных в магазине) 100 г белого вина 5 ст. л. оливкового… Continue Reading

Омлет с печенью и трюфельным маслом

Почему-то активно начала осваивать печень:) она полезна, и готовить ее можно не только обжаривая или как паштет. Эксперимент с омлетом оказался удачным. 3 яйца 50 мл молока свежая куриная печень ароматизированное оливковое масло (я брала трюфельное, но можно попробовать сделать… Continue Reading

Да-да, паста с печенью

На самом деле этот рецепт не из проверенных годами:) просто однажды подумалось, что должен быть рецепт пасты с печенью, и он был найден! 400 г широкой пасты (каннеллони, папарделле, также подойдут фузилли) 250 г печени (телячьей или куриной) 2 луковицы… Continue Reading