Не нужно пугаться вяленых помидоров. Это очень легко, хотя и требует времени. Можно,конечно, купить уже законсервированные в масле, но пока еще сезон не закончился, лучше самостоятельно сделать.
Утром готовила салат из вчерашнего мастер-класса и придумала сегодня сделать итальянский день. Пасту дам, попозже ризотто интересное и бонус. Начнем с пасты. По сложности – 1 из 10. Ингредиенты найти легко. Паста подойдет любая, но я люблю тальятелле.
300 г пасты
1 куриное филе (или можно брать не белое мясо, отделив от кости)
горсть грибов (свежих или сушеных, вкусно с белыми или маслятами/опятами)
Рекламный слоган “Где Barilla, там дом” прекрасно показывает отношения итальянцев с пастой. Но паста Barilla завоевала многие страны – синие упаковки с фарфалле, букатини и ригатони уже можно встретить во многих странах. Главный завод фирмы Barilla, безусловно, лидирующей на итальянском и мировом рынках пасты, служит сердцем Food Valley в долине реки По, между Пармой и Моденой. В этом месте сосредоточена главная пищевая промышленность Италии.
В Италии по производству пасты в 19 веке Парма находилась на третьем месте, после Неаполя и Генуи. В 1877 году пекарь Пьетро Барилла открыл в центре Пармы свой магазин, гле стал продавать в числе всего прочего и пасту – яичную и пасту секка из зерен твердых сортов пшеницы.
Опять возвращаемся к пасте, но ничего не поделаешь. О ней написать просят больше всего. Иду дальше по списку запросов – паста al formo, то есть запеченная.
Одной из первых моих кулинарных книг по итальянской кухне была “Моя Италия” Джейми Оливера. До сих пор половину рецептов оттуда я помню наизусть. Поэтому сейчас иллюстрацию и рецепт я беру его. Я уверенна, никто не будет против Джейми Оливера. Пропорции соблюдаю на большой противень. Если нужен ужин на двоих – делите количество ингредиентов на 2 или 3.
1 луковица, очистить
1 перчик чили, измельчить без семян
2 зубчика чеснока
1,5 кг спелых помидоров
большой пучок базилика, понадобятся только листья
400 г пасты (лучше небольшого размера, типа orecchiette или penne, бантиков..)
Понимаю, что готовить летом у плиты- не самое большое удовольствие. Я вам выбрала 10 рецептов пасты, на выбор. Смотрите по основным ингредиентам, нажимайте на ссылочку и получайте быстрый рецепт.
Loading ...