Охота на пернатую дичь и универсальный рецепт для птицы

В одной из охотничьих книг 50-х годов прошлого столетия написано «Какая другая охота по своей красочности может сравниться с охотой на селезней с подсадными утками и на гусей во время перелета?». Другой мир. Я расскажу про охоту в этот раз… Continue Reading

Сезонная охота: пернатая дичь. Запеченные перепела и чирки

Открытие сезона охоты – особое удовольствие. Как и приготовление дичи. Если погулять по тегу, можно найти еще несколько вкусных рецептов. Но этот, пока, на мой вкус, лидирует. Утки, чирки, перепела и куропатки – самые нежные и вкусные. Первые две птицы –… Continue Reading

Пернатая дичь: лыска, тушеная в соусе с ягодами можжевельника

Еще раз о птичках. Была на охоте. По этому рецепту можно готовить любую пернатую дичь, не боясь что она получится жесткой. Если вы уверены, что птица будет нежной и вкусной – добавляйте ягоды можжевельника целыми, если есть сомнения (например, охота… Continue Reading

Охота на утку

Я всегда любила пернатую дичь, дома  – охотничья собака породы голден ретривер, и вот в прошлые выходные я впервые попала на охоту. Спасибо большое Андрею-охотнику что не побоялся взять меня с собой и поверил в Кокоса. Вегетарианцев прошу меня заранее… Continue Reading