Знакомимся: горох нут

Так люблю его и так мало о нем пишу. Начинаем. Излюблен вокруг Средиземного моря: Турция, Египет, Тунис, Марокко, Испания, Италия (особенно), Балканы и т.д. Выращивают нут только в теплых южных странах. Крупный горох молочного цвета, он обязательно требует замачивания перед… Continue Reading

Пюре из нута с сочным мясом

Альтернатина обычному картофельному пюре или гороховому. Специи оттеняют его слегка ореховый вкус нута, очеьн интересно. Для большей нежности можно добавить сливки. стакан нута (турецких горох) сок половины лимона зубчик чеснока горсть листьев петрушки или кинзы (по желанию) 1/2 ч.л. паприки… Continue Reading

Нут и чана масала

Чана масала – индийская приправа к гороху. Я рекомендую ее сделать самостоятельно и побольше, она прекрасно хранится в баночке. В любой момент, позже, можно будет придать индийский дух всем блюдам из гороха, нута, чечевицы и даже фасоли. Если желания такого… Continue Reading

Марокканский суп с нутом

Подобный рецепт давала belonika, но я не знаю есть ли он в какой-то из ее книг. Поэтому даю вам его еще раз. Он совершенно невероятный. Вегетарианский, но тем кто ест мясо он тоже обязательно очень понравится. большая горсть красной фасоли… Continue Reading