Рецепт Сталика из книги “Казан мангал”. Все так, как я люблю, куча специй, индийская кухня, но Гоа, поэтому есть мясо. Гарнир, конечно, рис. 800 г нежирной свинины винный уксус 3-4 сушеных перчика чили 2-3 стручка зеленого перца чили 3 луковицы… Continue Reading
Вернемся к Италии. Очень нежно. Томаты оставляют нежную текстуру мяса кролика, еще больше размягчая ее. Очень интересный рецепт есть в книге The Italian cookery course, но я дам чуть другой и немного проще. В сицилийском рецепте указано, что этот соус с… Continue Reading
Так, обіцяла французьку кассулє. Це із книги рецептів Гасконських шефів. Дуже смачно, автентично та просто. Те, що багато інгредієнтів так, нехай не лякає. Саме через поєднання всього й виходить такій кассулє. Обіцяла ще багато всього, про все пам’ятаю. Усі дам.… Continue Reading
Це з “Рецептишів“. Курка дійсно чудово поєднується з грушами та корицею. Звичайно, можна спробувати приготувати в каструлі для тушкування або качечницю, і вийде смачно. Але справжній марокканський дух дає страві тільки тажинниця. Придбати їх у нас можна. Я знайшла кілька… Continue Reading
Индийская кухня. Секрет в чем: я курицу не люблю, вообще, НО кроме этой. Тут она настолько нежная, с хрустящей корочкой и невероятными индийскими специями, тут все в ней хорошо. Используйте мясо без кости и кожицы, лучше филе. Кусочки должны быть… Continue Reading
Очень простой рецепт. С говядиной или свининой тоже будет вкусно, но баранина очень раскрывается с чесноком и розмарином. 1 кг баранины (можно брать на кости, так даже сочней) 2 зубчика чеснока 2 ч.л. орегано или розмарина (лучше брать свежий, но… Continue Reading
Такое очень осеннее 2 эскалопа (ровный, круглый, небольшой кусочек мяса) или 2 тонких стейка оливковое масло немного муки для присыпки морская соль и свежемолотый черный перец 2 зубчика чеснока 2 веточки розмарина или тимьяна 125 г грибов (можно шампиньонов, или… Continue Reading
Готовим как на углях, так и в духовке. Мясо пропитается ароматом розмарина. На гриле корочка больше пострадает. бедро или несколько крыльев индейки 4-5 веточек розмарина 3-4 зубчика чеснока морская соль оливковое масло
Прохладными зимними вечерами.. c 500 г свинины или говядины (я делаю фарш сама в блендере, покупать не советую, если не уверенны что в нем) 4-5 крупных картофелин (берите сорт, который вкусно запекать) 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 100 г сыра… Continue Reading
Прекрасная идея на ужин. Джейми Оливер как всегда прав, небольшая горсть травок и вы полностью меняете блюдо! Просто и вкусно. Запоминаем, пробуем.
