Морепродукти мені подобаються хвилями: був період креветок та лангустів, були гребінці, восьминіг, кальмар, останні місяці – черга мідій. Люблю у всіх варіантах, мідії в мушлі і без, з різних країн. На випадок швидкої їжі в морозилці завжди є 500-1000 г… Continue Reading
Найчастіший відгук – “вони гумові”. Найчастіша моя відповідь – “розкажу як готувати так, щоб не гумові”. Це найніжніший, легкозасвоюваний та дуже корисний білок. Суперпропозиція для смакових рецепторів та здоров’я теж, обожнюю. Дано: 500 г рапанів, 500 г м’яса мідій. Рапани… Continue Reading
Идем дальше по местным продуктам. Сардины из предыдущего поста – самая недорогая рыба, которую всегда можно купить на рынках, в рыбных лавках и супермаркетах. За ними по доступности и распространенности следуют ракушки, а точнее – мидии. Чистый легкий белок, который… Continue Reading
Местные устрицы здесь особо сорта – адриатические. В Лимском канале находится всего 2 фермы (во всей Истрии их 14). Как говорит Википедия, Лимский канал и Лимский фьорд – гидро-морфологический феномен, образовавшийся в ледниковый период — залив, сильно вдающийся в сушу.… Continue Reading
Мідії – моє нове абсолютне кохання. Навіть не мідії, а всі їстівні мушлі. Але вонголі та мідії – насамперед. Вони чудові, дешеві, ароматні. Без рецепта пасту вигадували на ходу, просто принісши свіжих мідій. Пам’ятаючи буйабес, додали томатів. Часник, вино та… Continue Reading
Мидии употребляют уже более 70 тыс. лет. Эти моллюски очень полезны. Составляя практически чистый белок, мидии питают организм, за что по праву считаются прекрасным диетическим продуктом. 100 г мидий содержат практически суточную норму витамина Е,а так же витамины C, D,… Continue Reading
Все что касается рыбы, креветок и остальных морепродуктов, просто создано для гриля. К тому же, это очень просто. Нужно учесть только один момент- все ингредиенты должны приготовится одновременно. Поэтому мы режем рыбу одинаковыми кусочками, а весь морской коктейль кладем немного… Continue Reading
Мидии с пармезаном и сливочным маслом в вине – точно вкусно. Мидии с каперсами и побольше чеснока – тоже. Очень просто, очень вкусно, можно из заморозки. 500 г очищенных мидий сливочное масло оливковое мало зелень петрушки пармезан или пекорино 5-8… Continue Reading
