Простые душистые мидии, дондолы и мелочь из семейства скумбрий

Идем дальше по местным продуктам. Сардины из предыдущего поста – самая недорогая рыба, которую всегда можно купить на рынках, в рыбных лавках и супермаркетах. За ними по доступности и распространенности следуют ракушки, а точнее – мидии. Чистый легкий белок, который… Continue Reading

Домашний ресторан – мастер-класс Андрея Рыдзевского

Шеф-повар, телеведущий и путешественник Андрей Рыдзевский побывал в Киеве, где дал мастер-класс под кодовым названием “Домашний ресторан”. Не смотря на членство в Российской гильдии шеф-поваров, рецепты Андрей выбрал действительно простые. За час повар приготовил 4 простых блюда, которые, как он… Continue Reading

Экскурсия на устричную ферму в Лимском заливе (фото)

Местные устрицы здесь особо сорта – адриатические. В Лимском канале находится всего 2 фермы (во всей Истрии их 14). Как говорит Википедия, Лимский канал и Лимский фьорд – гидро-морфологический феномен, образовавшийся в ледниковый период — залив, сильно вдающийся в сушу.… Continue Reading

Быстрая паста со свежими мидиями

Мидии – моя новая абсолютная любовь. Даже не мидии, а все съедобные ракушки. Но вонголе и мидии – в первую очередь. Они превосходные, дешевые, ароматные. Без рецепта, пасту придумывали на ходу, просто принеся свежих мидий. Помня буйабес, добавили томатом. Чеснок, вино… Continue Reading

Чем полезны мидии

Мидии употребляют уже более 70 тыс. лет. Эти моллюски очень полезны. Составляя практически чистый белок, мидии питают организм, за что по праву считаются прекрасным диетическим продуктом. 100 г мидий содержат практически суточную норму витамина Е,а так же  витамины C, D,… Continue Reading

Гриль-микс из рыбы и морепродуктов

Все что касается рыбы, креветок и остальных морепродуктов, просто создано для гриля. К тому же, это очень просто. Нужно учесть только один момент- все ингредиенты должны приготовится одновременно. Поэтому мы режем рыбу одинаковыми кусочками, а весь морской коктейль кладем немного… Continue Reading

Мидии. Вкусно.

Мидии с пармезаном отлично сочетаются, а если еще и со сливочным маслом – точно получатся вкусно. По такому рецепту можно готовить замороженные мидии. 500 г очищенных мидий сливочное масло оливковое мало зелень петрушки пармезан несколько зубчиков чеснока, очистить и порубить… Continue Reading