Ника Белоцерковская и ее следующая книга ”Про еду. Про вино. Прованс” появится живьем в оффлайновых магазинах и на Озоне (где действует предзаказ) уже через 2-3 дня. “Я, конечно же, очень “выросла” за время выхода “Рецептышей” и “Диетышей”, но сейчас все вообще невозможно сравнить, ни фотографии, ни тексты ни саму подачу материала. Какая-то эта книга очень взрослая, что-ли получилась. И видно какой колоссальный объем работы проделан. ” – комментирует Ника.
Читатели блога belonika уже знакомы с частью рецептов, которые Ника и несколько поваров из ее Кулинарной школы в Провансе готовили для долгожданной книги.
Мне доводилось читать и смотреть много книг о кофе. Самыми интересными из них были те, которые подробно описывали процесс выращивания и весь путь до конечного результата – обжаренного кофейного зерна. Другие рассказывали рецепты с кофе – напитки, десерты. Эта книга меня заинтересовала тем, что она… украинская. Неожиданно:)
“Интересно о кофе” состоит из 77 заметок и рассказов на кофейную тематику. Это не разделение на большие главы и структурированные списки статей. 77 небольших рассказов из личного опыта на совершенно разные темы – вот о чем эта книга. Написанные очень простым и понятным языком, заметки и интересные факты о жизни кофейных зерен, чашки экспрессо, путешествие в Руанду или история Irish Coffee. Такая разнообразная мозайка повествований – самых легко читаемый жанр. “Интересно о кофе” можно даже не воспринимать не как цельную книгу. Ее легко читать как с первой до последней главы, так и в обратном порядке, можно открыть любую попавшуюся страницу, найти интересный факт и дочитать только эту главу. В книге есть ответы на море кофейных вопросов, таких как “Это Он или Оно”, “что такое espresso italiano”, “какие бывают виды растворимого кофе”, “где подают самый дорогой кофейный напиток в мире”, “какая разница между американо и фильтр-кофе”.
Сергей Реминный – кофейный эксперт, владелец и генеральный директор компании IONIA il caffe. Посетил по кофейной тематике более 40 стран мира, в течении 5 лет является координатором Европейской Кофейной Ассоциации SCAE в Украине. “77 разноплановых рассказов в книге живут своей жизнью, но обещаю вам, что после прочтения книги этот калейдоскоп станет телескопом, с помощью которого вы начнете относиться к кофе уже по-другому“
Ева Лонгория, более всего известная по роли Габриэль Солис в сериале “Отчаянные домохозяйки”, теперь смело можно вносить в списки звезд, которые любят готовить. В этом году актриса выпустила свою первую книгу “Eva’s Kitchen: Cooking with Love for Family and Friends”, где основным акцентом стали блюда мексиканской и американской кухонь.
“Да, я готовлю. Половина рецептов в книге – рецепты моей семьи. Я выросла на блюдах мексиканской кухни в Америке, поэтому в книге вы увидите микс рецептов кухонь обеих стран” – на презентации комментировала Ева.
Актриса признается, что в свободное время она действительно с удовольствием много и вкусно готовит для своей семьи и друзей, используя для приготовления только местные, свежие и доступные продукты.
Баранина – мясо барана, овцы или ягненка. Очень популярное мясо в составе разных национальных кухонь мира. По преданиям, овцы были одомашнены кочевниками Центральной Азии около 10 000 лет назад, причем это гораздо раньше, чем коровы и свиньи. Несколько позже овцы были одомашнены в Китае, Индии, Северной Африке и Европе. Но в старые времена овцы больше ценились за шерсть, а мясо лишь к средневековью. Именно тогда разведение овец стало основной отраслью животноводства многих стран. Тогда овца обеспечивала человека молоком, мясом и одеждой. Сейчас же нам остается только ценить баранину за нежное и душистое мясо.
“Энциклопедия продуктов. Баранина” – одна из последний хороших и тематических русскоязычных книг, которые мне довелось встретить.
Так как я немного приболела, сильно разнообразно сегодня писать не получится. И так как у меня в руках сейчас эта книга, вернемся опять к Джейми Оливеру. Девиз книги “Джейми дома” – через кухню к лучшей жизни! В ней Джейми Оливер ищет вдохновение на своем огороде, на природе, возится в земле и готовит из собственноручно выращенных продуктов. Я тоже очень люблю это занятие, поэтому книгу восприняла достаточно близко.
Самая моя любимая здесь часть – разделение книги по временам года. А к ним уже идут рецепты, которые актуальны в сезон, выделяются сезонные продукты.
Опять Джейми Оливер:) но я решила сделать максимальный обзор по его книгам. Во-первых, там все очень доступно написано, приготовить сможет любой, во-вторых, подача такая, что даже если вы не любили или не умели готовить, вам захочется хоть раз попробовать. “Счастливые дни..” была одной из первых его книг у меня.
После введения, в книге есть отличная заметка, в которой Джейми Оливер рассказывает о том, как он влюбился в травки. В шалфей, корианрд и эстрагон. Почему их стоит использовать, действительно ли с ними так вкусно. Это важная вступительная часть.
Но сами рецепты в книге могут занять первое место в любом конкурсе, если блюдо должно быть:
Это книга о вдохновении. Ведь должны же где-то повара брать азарт и любовь к приготовлению пищи каждый день. Этому посвящено достаточно откровенное вступление Джейми.
Когда вы разберетесь как не охладеть к кухне, самое время переходить к статье “покупаем ножи и сковородки”. Название образное, так как тут описаны самые важные вещи, которые вы часто будете использовать. Начиная от большой сковороды с антипригарным покрытием до бечевки или форм для выпечки, ни одного ненужного совета.
Далее следуют очень дельные советы поведения в супермаркете:) весьма понятные вещи, о который стоит напоминать. Например, о самом важном, о качестве продуктов и том, что если товар испорчен, не нужно лениться или стесняться, его следует вернуть в магазин.
Недостаточно просто посмотреть на продукт, его надо понюхать и потрогать. Познакомьтесь с ингредиентами вашего будущего блюда заранее!
Ну и наконец, к освоению техники приготовления. Более 100 рецептов разделены не по ингредиентам или подаче, а именно по способу их приготовления.
Очень удачная книга по рецептам из которой я часто готовлю. Кухня в книге, в основном, узбекская. Рецепты если и не самые простые, то очень детально описаны, перепутать или сделать “не так” будет сложно даже новичку.
Казан и мангал делят книгу на 2 части. Первая часть рассказывает о приготовлениях в казане. Сначала мясо, потом появляются специи (с описаниями), потом рис (конечно же, с подробными описаниями основных сортов), потом плов простой, затем – лучший ферганский. Множество рецептов, все очень подробно и с мужскими комментариями господина Сталика (выпить 50 г водочки может быть реальной рекомендацией автора, например, между нарезкой моркови или мяса для плова).
Книга-подсказка что бы интересного заказать на амазоне. Из лучших 25 книг собраны интересные рецепты.
Конечно, с аппетитными иллюстрациями, подробными, нередко пошаговыми, простыми и сложными рецептами. Индийская, итальянская, испанская, греческая и еврейская кухни.
Помимо ярких иллюстраций можно найти подробные инструкции для каждого тщательно проверенного food&wine рецепта. Более 100 рецептов от салатов и супов до паст и десертов.
Это не Библия французской кулинарии от Огюста Эскофье, но это одна из самых лучших с забавных книг по французской кухне. 299 рецептов к субботним большим обедо-ужинам.
Все самое французское и исчисляется десятками рецептов – пате, гратены и тарты. По ингредиентам тоже достаточно просто, все можно найти в продаже. Очень аутентично.
Конечно же, иллюстрации. По книге можно ничего и не готовить, удовольствие гарантировано даже только от просмотра. Не только фото, но и графические смешные картинки, описания местных продуктов, гиды по коньяку, мастер-классы по круассанам. С книгой вполне можно проводить время вдвоем, все выходные, скучно не будет.
Loading ...