Быстрая осенняя зеленая гречка с овощами

Хочется, чтобы вы на эти сложносочиненные рецепты смотрелил группами продуктов. “Ага, одно цельное зерно, два вида семечек, зелень, овощи что есть и ферментация”. Это самый правильный вектор. Но можно и повторить, то что не нравится мне – не публикую) а… Continue Reading

Быстрое пшено с овощами

Пшено потрясающее! Немного цифр, хотя на них мы ориентируемся в последнюю очередь) тем не менее: намного менее калорийная, чем большинство каш одна из самых древних круп, насколько – точно не известно по 20% дневной нормы магния, марганца в 1 чашке… Continue Reading

Омега 3 каша

Летом она может работать как холодный overnight пудинг. Зимой – как прогревающая каша, которая (в отличие от популярной овсянки) насыщает до обеда и тщательно прогревает. Веган белок и веган омега 3. Киноа в данном случае можно менять на сорго, амарант… Continue Reading

Кукурузная каша с пармезаном и черным перцем

Проще не бывает. У кукурузной каши есть плюсы: она легко усваивается и безглютеновая, источник медленных углеводов, долго насыщает. Из минусов – не самое богатое минеральное наполнение (по сравнению с гречкой, киноа и овсяной крупой). Для 100% пользы мы любые каши… Continue Reading

Овсяная каша – о пользе, с рецептами

Овес содержит витамины A, E, K, PP  и витамины группы B (B1, B2, B6), которые отвечают за наше общее самочувствие и активную умственную деятельность. Кроме этого, у овсянки неплохой минеральный состав: магний, железо, марганец, йод, фтор, фосфор, кальций и калий. Такой витамино-минеральный комплекс… Continue Reading

Каша vs не каша

Крупы – приличный камень преткновения многих диет и систем питания. Они богаты медленными углеводами и долго насыщают, но в то же время большинство из них содержит клейковину, которая делает все содержания желудка липким и трудным для переваривания. Каши из разваренных… Continue Reading

Пшено с белыми грибами

Пшено часто ассоциируется с какой-то очень обычной, скучной кашей. Но я советую пересмотреть свое отношение к нему. Во-первых, пшено не содержит глютен (клейковину) и поэтому легко усваивается организмом, прекрасно сочетается с овощами, грибами и даже мясом, долго насыщает. Во-вторых, в пшене… Continue Reading

Суперкаша для энергии на завтрак

Из всех круп я выбираю те, которые легко усваиваются, не образуют слизь, содержат много клетчатки (не шлифованные) и часто не содержат клейковину – пшено, гречка, дикий рис, перловая крупа, овсяные хлопья (не пропаренные, с отрубями), из более редких – киноа,… Continue Reading

Что за кускус

Киноа, булгур, кускус – это все вновь приходит на наши столы. И пусть не все уж очень понятное нам, но часто вкусное. Возврат к старым и редким крупам уже произошел. Исторически так сложилось, что каши на Руси ели много и… Continue Reading

Постные рецепты: рисовая каша с мандаринами

Бабушка такую часто готовила. Детскими глазами она была не такая скучная, как рисовая молочная, а за счет цитрусовых еще и полезная. Конечно, можно такую же приготовить с яблоком, айвой или апельсинами. Ее летний вариант – с абрикосами или персиками. Я… Continue Reading