Думаю, это самый простой вариант приготовления. Хотя панна котта никогда и не была сложным десертом. В основе сливки, желатин и ваниль. Конечно, лучше натуральная. Если захотите, можно добавить на уже застывшую панна котту еще один слой – ягодный. Просто разомните свежие или замороженные ягоды вилкой, добавьте немного воды, разогрейте на огне, добавьте желатин и, не доводя до кипения, дайте ему полностью растворится в теплом ягодном пюре. Остудите и залейте панна котты. Выкладывая на тарелку, ягодный слой получится внизу.
Такая вот зимняя разновидность одной из самых популярных антипасти – дыни с прошутто. В отличии от ароматных спелых дынь, сочную крепкую и вкусную грушу зимой (в наших широтах) найти гораздо проще. Даже не рецепт, но очень интересный вариант подачи. Руколу мы заворачиваем вместе с грушей или выкладываем отдельной “кучкой зелени” (тогда зелень нужно заправить – оливковое масло+сок лимона или бальзамический уксус+оливковое масло вмешать до однородности и сбрызнуть листья, можно завернуть их, как тальятелле, в форме гнезда). Прошутто лучше брать самую классическую – ди парма.
В представлении не нуждаются. Простое и очень вкусное хрустящее, плотное тосканское печенье. Наполнение на выбор: миндаль (традиционно), миндаль + сушеная клюква, фисташки, фундук + финики, грецкие орехи + перец (черный или душистый), другие сухофрукты, орехи или шоколад. Основу для бискотти пекут батоном, нарезают ломтиками и еще раз запекают.
200 г муки
100 г сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/2 стручка ванили (или пакетик ванильного сахара)
Думаю, настроение поленты определяется сыром. Диетический вариант – полента на воде, тогда мы вкус дополняем маслом – тыквенным, кунжутным или кукурузным. Традиционные варианты поленты намного более жирные. Здесь кукурузная крупа пропитывается сырами и сливочным маслом. Даже без соуса она уже очень вкусная. Но в сезон грибов грех не сделать полену с маслятами, белыми или лисичками.
250 г поленты (кукурузной крупы, я брала быстрого приготовления)
Рисовая паста – вариант для разнообразия или для тех, кто считает калории. А так как рис очень любит морепродукты, такой же вариант пасты точно должен был быть вкусным. И так и вышло. Пасту лучше выбирать с завитками или полосками – такую, чтоб в ней мог задерживаться соус: фузилли, пенне, ригатони. Этого требует и обычная паста, но рисовая особенно, так как она почти не имеет вкуса.
300 г рисовой пасты
2 ст.л. томатной пасты
цедра 1/2 лимона
4 зубчика чеснока
сливочное масло
оливковое масло
1/2 перца чили без семян
1 помидор (или горсть черри)
морепродукты (можно взять смесь “морской коктейль” или по отдельности)
Облегчить классические варианты ризотто с мясом или на наваристых бульонах до летнего можно всего парой приемов: готовить на воде, использовать свежий горох и добавить пикантный сыр. Ризотто получается почти воздушным и вполне диетическим. Мята в этом ему только помогает.
Полента, она же мамалыга, она же отчасти банош. Кукурузная каша – прекрасный вариант для завтрака. Обратите внимание, что есть полента быстрого приготовления и длительного, традиционного. На завтрак мы выбираем ту, которая варится очень быстро – 3 минуты. Кукурузная крупа – очень питательный и полезный продукт.
Из рецептов “до 15 минут”. Такая паста готовится очень быстро. Получается вкусно, при условии что вы любите орехи. Из-за них же – все еще и очень питательно.
Отличный быстрый и, к тому же, вегетарианский вариант пасты.
200 г яичных тальятелле (с ними вкуснее всего, но можете попробовать и с другими видами пасты)
Простое – потому что не нужно ничего готовить с наполнителем. Для такого ризотто нужна запеченная утка (например, вот) или любая другая птица: цыпленок табака, запеченная индейка и т.д. Главное – сохранить сок, который получится при запекании, и немного мяса.
200 г риса арборио
250 мл булого сухого вермута или вина
1 стебель сельдерея
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
оливковое масло
пучок свежего базилика (можно взять и сухой, 4-5 ст.л.)
небольшая щепотка шафрана
сок от запекания птицы или бульон (около 400-500 мл)
Loading ...