Вообще, книга “Готовим с Джейми” оказалась кладезем наиболее простых и вкусных рецептов (до этого фаворитом была “Моя Италия“). Этот горошек – проще не бывает. Зимой используем свежемороженный без проблем. Горошек с пармезаном – прекрасное сочетание. Джейми обещает, что детки его тоже полюбят. Пробуйте:) Мы, как вариант, готовили со свежемороженной стручковой зеленой фасолью – получилось отлично!
500 г свежего зеленого горошка или стручковой зеленой фасоли (можно замороженные)
1 ст.л. сливочного масла
горсть свеженатертого пармезана
1 небольшой лимон
молотый белый перец (если нет белого, можно заменить зеленым или розовым, или просто черным)
Простое вкусное блюдо – запеченную картошку – можно очень разнообразить начинками на любой вкус.
Картофель моем и запекаем в разогретой до 160С духовке 1,2-1,5 часа. Можно в форме для запекания, а можно обернуть фольгой.
семга и салат
Для начинки мелко рвем руками вымытые листья салата, сбрызгиваем их лимонным соком, добавляем порезанные петрушку или укроп, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем. Добавляем тонко порезанную соленую рыбу и все вместе выкладываем в раскрытую картошку.
Какая-то новая любовь к фасоли пробуждает желание экспериментировать с ней. Последнй вариант оказался настолько удачным, что я его стала часто повторять, теперь делаюсь и с вами.
фасоль (пропорции не пишу, тут достаточно просто, регулируйте от желаемого объема)
сливки (лучше домашние, но тогда без кислинки или магазинные, жирные)
сушеные или мороженые грибы, ароматные типа маслят, опят, белых
Пепероната- сильно вкусна в сезон. Когда польза овощей наибольшая, а время приготовления минимальное. Яркое, ароматное блюдо. Хорошо сочетается с жаренным цыпленком, телячьим стейком или шницелем.
Нет ничего проще. Самую обыкновенную и всеми любимую печеную картошку можно сделать еще вкусней. В ступке растолките сливочное масло и несколько зубчиков чеснока. Перед тем как завернуть картошку в фольгу, порежьте и натрите ее смесью, посыпьте тимьяном. Между ломтиками картошки можно положить тонко нарезанный бекон.
Банош – душа гуцульской кухни. Это своеобразная каша из кукурузной муки, такая себе мамалыга на сметане. Банош является повседневным блюдом, часто появляющимся на столах Западной Украины и близлежащих районах Румынии. На родине, на Раховщине, проводят фестиваль посвященный баношу. Там же рассказывают что название “банош” пошло всего лишь от фамилии Банош.
Издревна это блюдо считалось едой бедняков,его готовили когда оставалось только немного сметаны (овцы и коровы были почти у всех) и немного кукурузной крупы. Сейчас же без баноша не обходится ни одна колыба и ни одно застолье в национальном гуцульском стиле. Есть несколько видов традиционного баноша – с овечьей брынзой, со шкварками и с белыми грибами. Но основа у всех одна.
Очень люблю этот рецепт. Получается вкусный и полезный гарнир.
стакан фасоли (замочить на ночь, если нет времени – залить кипятком, дать постоять 15 мин, слить воду и повторить еще раз)
травы: 2 веточки розмарина, 1 лавровый лист, тимьян или майоран
1 помидор
3 зубчика чеснока
1 картофелина, очистить
оливковое масло
морская соль и свежемолотый черный перец
Положите в кастрюлю все ингредиенты, залейте водой и поставьте на огонь. Не солите фасоль до того как она будет готова. Когда вода закипит, снимите пенку и оставьте все вариться на среднем огне. В зависимости от сорта фасоли, через 30-45 минут она должна быть готова, пробуйте. Если фасоль твердая, дайте еще время повариться. Когда фасоль стала мягкой, слейте воду, травы можно выкинуть. В отдельную мисочку налейте оливковое масло, добавьте соль и перец, выложите туда картофель, помидор (очистить от шкурки), чеснок. Все ингредиенты размешайте ложкой в пюре и перемешайте с фасолью. По вкусу можно сбрызнуть бальзамическим уксусом или уксусом на травах.
Запеченная морковь с разными соусами и свекла с розмарином. Проверенно вкусный рецепт.
Разные уксусы в маринаде при запекании испаряются, оставляя легкий и пикантный вкус на овощах. Прекрасный гарнир от Джейми Оливера!
3 моркови
1 крупная или 2 мелкие свеклы
оливковое масло
морская соль и свежемолотый черный перец
белый и красный винный уксус
уксус на травах
бальзамический уксус
1 головка чеснока
розмарин, тимьян, майоран, орегано
Очистите и разрежьте крупные морковки и свеклу на равные небольшие кусочки. Если удалось раздобыть морковки разных сортов и цветов, так по отдельности их и маринуйте. В жаропрочную форму влейте немного оливкового масла. Поставьте духовку разогреваться и приступайте к маринаду.
В миску налейте немного оливкового масла, добавьте соль, перец, тимьян и белый винный уксус, смешайте с одой частью моркови, чтоб она полностью покрылась соусом и выложите ее на форму для запекания.
Loading ...