Путеводитель по миру здорового питания

Сырный горошек Джейми Оливера

Опубликовано: 6 марта, 2012 | Автор: | Рубрики: Рецепты | Теги: , , , | Комментариев 2 »

Вообще, книга “Готовим с Джейми” оказалась кладезем наиболее простых и вкусных рецептов (до этого фаворитом была “Моя Италия“). Этот горошек – проще не бывает. Зимой используем свежемороженный без проблем. Горошек с пармезаном – прекрасное сочетание. Джейми обещает, что детки его тоже полюбят. Пробуйте:) Мы, как вариант, готовили со свежемороженной стручковой зеленой фасолью – получилось отлично!

  • 500 г свежего зеленого горошка или стручковой зеленой фасоли (можно замороженные)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • горсть свеженатертого пармезана
  • 1 небольшой лимон
  • молотый белый перец (если нет белого, можно заменить зеленым или розовым, или просто черным)
Читать полностью »

Запеченная картошка с начинками

Опубликовано: 22 декабря, 2010 | Автор: | Рубрики: Рецепты | Теги: , , | Комментариев 6 »

Простое вкусное блюдо – запеченную картошку – можно очень разнообразить начинками на любой вкус.

Картофель моем и запекаем в разогретой до 160С духовке 1,2-1,5 часа. Можно в форме для запекания, а можно обернуть фольгой.

  • семга и салат

Для начинки мелко рвем руками вымытые листья салата, сбрызгиваем их лимонным соком, добавляем порезанные петрушку или укроп, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем. Добавляем тонко порезанную соленую рыбу и все вместе выкладываем в раскрытую картошку.

Читать полностью »


Жареная картошка с белыми грибами

Опубликовано: 15 сентября, 2010 | Автор: | Рубрики: Рецепты | Теги: , , | Комментариев 4 »

Про грибы еще не все. Вспомнила блюдо, без которого в сезон никак. Не забываем.

  • 3-4 белых гриба
  • 5 больших картофелин
  • 1 луковица
  • оливковое масло
  • 2 ст. л сметаны (по желанию)

Читать полностью »


Весенняя фасоль в сливках с грибами и шафраном

Опубликовано: 25 мая, 2010 | Автор: | Рубрики: Рецепты | Теги: , | Комментариев 9 »

Какая-то новая любовь к фасоли пробуждает желание экспериментировать с ней. Последнй вариант оказался настолько удачным, что я его стала часто повторять, теперь делаюсь и с вами.

  • фасоль (пропорции не пишу, тут достаточно просто, регулируйте от желаемого объема)
  • сливки (лучше домашние, но тогда без кислинки или магазинные, жирные)
  • сушеные или мороженые грибы, ароматные типа маслят, опят, белых
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • шафран

Читать полностью »


Пепероната

Опубликовано: 12 апреля, 2010 | Автор: | Рубрики: Кухни мира, Рецепты | Теги: , , , , , | Нет комментариев»
Пепероната- сильно вкусна в сезон. Когда польза овощей наибольшая, а время приготовления минимальное. Яркое, ароматное блюдо. Хорошо сочетается с жаренным цыпленком, телячьим стейком или шницелем.
  • 500 г красного сладкого перца
  • оливковое масло
  • 1 красная луковица, очистить, разрезать полукольцами
  • 2 лавровых листа
  • 3 томата, очистить от кожуры и порубить
  • морская соль и свежемолотый черный перец
Читать полностью »

Гарнир из картофеля

Опубликовано: 9 февраля, 2010 | Автор: | Рубрики: Рецепты | Теги: , | Комментариев 2 »

Запеченная картошка с чесноком и тимьяном

garlicpotato

Нет ничего проще. Самую обыкновенную и всеми любимую печеную картошку можно сделать еще вкусней. В ступке растолките сливочное масло и несколько зубчиков чеснока. Перед тем как завернуть картошку в фольгу, порежьте и натрите ее смесью, посыпьте тимьяном. Между ломтиками картошки можно положить тонко нарезанный бекон.


Гуцульский банош

Опубликовано: 5 января, 2010 | Автор: | Рубрики: Кухни мира, Рецепты | Теги: , , | Комментариев 8 »

Банош – душа гуцульской кухни. Это своеобразная каша из кукурузной муки, такая себе мамалыга на сметане. Банош является повседневным блюдом, часто появляющимся на столах Западной Украины и близлежащих районах Румынии. На родине, на Раховщине, проводят фестиваль посвященный баношу. Там же рассказывают что название “банош” пошло всего лишь от фамилии Банош.

банош рецепт

Издревна это блюдо считалось едой бедняков,его готовили когда оставалось только немного сметаны (овцы и коровы были почти у всех) и немного кукурузной крупы.  Сейчас же без баноша не обходится ни одна колыба и ни одно застолье в национальном гуцульском стиле. Есть несколько видов традиционного баноша – с овечьей брынзой, со шкварками и с белыми грибами. Но основа у всех одна.

Читать полностью »


Полюбить фасоль

Опубликовано: 4 января, 2010 | Автор: | Рубрики: Рецепты | Теги: , | Комментариев: 1 »

Очень люблю этот рецепт. Получается вкусный и полезный гарнир.

фасоль рецепт

  • стакан фасоли (замочить на ночь, если нет времени – залить кипятком, дать постоять 15 мин, слить воду и повторить еще раз)
  • травы: 2 веточки розмарина, 1 лавровый лист, тимьян или майоран
  • 1 помидор
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 картофелина, очистить
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Положите в кастрюлю все ингредиенты, залейте водой и поставьте на огонь. Не солите фасоль до того как она будет готова. Когда вода закипит, снимите пенку и оставьте все вариться на среднем огне. В зависимости от сорта фасоли, через 30-45 минут она должна быть готова, пробуйте. Если фасоль твердая, дайте еще время повариться. Когда фасоль стала мягкой, слейте воду, травы можно выкинуть. В отдельную мисочку налейте оливковое масло, добавьте соль и перец, выложите туда картофель, помидор (очистить от шкурки), чеснок. Все ингредиенты размешайте ложкой в пюре и перемешайте с фасолью. По вкусу можно сбрызнуть бальзамическим уксусом или уксусом на травах.


Грибы, и как их вкусно запечь

Опубликовано: 16 декабря, 2009 | Автор: | Рубрики: Рецепты | Теги: , | Комментариев 2 »

Грибы, запеченные в конверте

Удобный и быстрый рецепт с неповторимым ароматом. Его можно подавать как гарнир, закуску, выложить сверху на базовое ризотто.

грибы в конверте

  • несколько веточек лавра, шалфея, розмарина и тимьяна
  • 4 ломтика ветчины
  • 400 г крепких грибов, очистить
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое масло
  • 1 яйцо, слегка взбить
  • 150 мл сухого вермута или белого вина

Разогрейте духовку до 200°С и поместите противень на средний уровень.

Читать полностью »


Морковь – это вкусный гарнир

Опубликовано: 11 декабря, 2009 | Автор: | Рубрики: Рецепты | Теги: , , , | Комментариев 4 »

Запеченная морковь с разными соусами и свекла с розмарином. Проверенно вкусный рецепт.

Разные уксусы в маринаде при запекании испаряются, оставляя легкий и пикантный вкус на овощах. Прекрасный гарнир от Джейми Оливера!

morkov-svekla

  • 3 моркови
  • 1 крупная или 2 мелкие свеклы
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • белый и красный винный уксус
  • уксус на травах
  • бальзамический уксус
  • 1 головка чеснока
  • розмарин, тимьян, майоран, орегано

Очистите и разрежьте крупные морковки и свеклу на равные небольшие кусочки. Если удалось раздобыть морковки разных сортов и цветов, так по отдельности их и маринуйте. В жаропрочную форму влейте немного оливкового масла. Поставьте духовку разогреваться и приступайте к маринаду.

В миску налейте немного оливкового масла, добавьте соль, перец, тимьян и белый винный уксус, смешайте с одой частью моркови, чтоб она полностью покрылась соусом и выложите ее на форму для запекания.

Читать полностью »