Три десерта без муки

Конец зимы – не самое классное время. Организм давно настроился на холода, сезонных овощей и фруктов получает все меньше, метаболизм замедлен. Но! Это не повод отказывать себе в десертах, которые при любых системах питания и диетах стараемся сократить в первую очередь. Сладости… Continue Reading

Быстрые маффины с черной смородиной

Погода виновата. Как только становится прохладней – хочется печь. Классический маффин с голубикой немного переиграла на наш лад – добавила черную смородину. Нашла простой и быстрый рецепт без сахара, что плюс. Экспериментально добавила крошку сыра вместо молока, чтобы придать текстуру. Вышло… Continue Reading

Овсяно-имбирное вкусное и полезное печенье

Рецепт из блога Green Kitchen Stories, который в этом году был признан Saveur одним из лучших фуд-блогов.. вообще) отличная подборка вегетарианских рецептов от семьи Дэвида и Луизы. Кстати, пара недавно выпустила книгу. Подобное простое овсяное печенье я делаю часто –… Continue Reading

Волшебные тыквенные маффины Джейми

Рецепт из книги “Джейми дома” от Джейми Оливера. Всегда возвращаюсь к ней, когда хочу приготовить что-то определенное вкусное и сезонное. В разделе “осень” здесь перцы (сезон подходит к концу), дичь (уже писала), грибы (были, белые с салом), фрукты из сада… Continue Reading

Домашний ресторан – мастер-класс Андрея Рыдзевского

Шеф-повар, телеведущий и путешественник Андрей Рыдзевский побывал в Киеве, где дал мастер-класс под кодовым названием “Домашний ресторан”. Не смотря на членство в Российской гильдии шеф-поваров, рецепты Андрей выбрал действительно простые. За час повар приготовил 4 простых блюда, которые, как он… Continue Reading

Мгновенный супершоколадный маффин

Начну с главного. Время приготовления – 15 минут. То ли кекс, то ли маффин, этот шоколадный десерт – настоящее спасение если ВНЕЗАПНО пришли гости или у вас закончились идеи для завтрака:) что еще более приятно – без масла и яиц, почти… Continue Reading

Мгновенный сорбет

Волшебство замороженных фруктов позволяет делать быстрые, мгновенные, хотя и ненастоящие сорбеты. Зато минус вычисление оптимального баланса кислоты, возни с морозильной камерой и постоянного вымешивания. Пропорции – пополам со свежими. Морозить лучше в сезон, я отдаю предпочтение ягодам – крыжовник, клубника,… Continue Reading

Ленивая ванильная панна котта

Думаю, это самый простой вариант приготовления. Хотя панна котта никогда и не была сложным десертом. В основе сливки, желатин и ваниль. Конечно, лучше натуральная. Если захотите, можно добавить на уже застывшую панна котту еще один слой – ягодный. Просто разомните свежие… Continue Reading

Французский мастер-класс по десертам: шеф-повар по выпечке и десертам Fairmont Grand Hotel Kyiv Кевин Паньер

Мастер-классы по десертам – совершенно отдельная страница всех гастрономических мероприятий. Кевин Паньер – шеф-повар по выпечке и десертам недавно открывшегося в Киеве Fairmont Grand Hotel знает о ней все. Он вырос в Париже, закончил специальные обучающие программы САР по подготовке… Continue Reading

Еще одни бельгийские вафли: Белоцерковской от Бернара

В отличии от “нашего” рецепта вафель, этот рецепт Вероники Белоцерковской кажется дико простым: просто смешать все ингредиенты и жарить. Вафли получаются менее сладкими (чем в наших пропорциях и это хорошо), мягкие внутри и хрустящие снаружи. Пивного привкуса нет (хотя может… Continue Reading