Любимый многими ликер Куантро пьют в чистом виде, подавая в бокале со льдом или в составе многих коктейлей. Немного о нем и его истории сегодня для постоянной рубрики Напитки.
Куантро – прозрачный ароматный ликер на основе о-де-ви (спирта, полученного путем перегонки) и настоянный на кожуре померанцев или средиземноморских апельсинов. Кожуру выдерживают в о-де-ви в течении ночи, затем полученный настой перегоняют и получают дистиллят крепостью около 80°, из которого используют только среднюю фракцию. Ее перегоняют второй раз, что отделяет тяжелые сивушные масла и ароматические эссенции. К полученному очищенному дистилляту добавляют сахар, чистый спирт и разбавляют до крепости 40°. На этом техническая часть окончена.
Думаю, Campari Orange (также известный как коктейль Гарибальди) – один из самых полезных коктейлей. В моем домашнем варианте апельсиновый сок я меняю на апельсиновый фреш и традиционно добавляю Campari – биттер на основе трав и фруктов.
Биттеру Кампари более 150 лет. Его используют и как аперитив, для улучшения аппетита и пищеварения, и как дижестив, регулирующий хороший обмен веществ.
Campari Orange – прекрасный небанальный коктейль на вечер.
Традиционно, по пятницам – алкоголь. Продолжаем путешествовать с жаждущим странником. На этот раз – Шотландия. Ароматы виски, производство – про все-все и подробно.
Херес – родственник вина. Родом из Испани, а точнее Андалусии, он таит в себе особые секреты приготовления. От простого сухого соломенного fino до выдержанного заизюмленного Pedro Ximenez, херес я очень люблю. Поэтому рекомендую вам обязательно с ним познакомиться, если вы еще этого не сделали.
Видео из передачи “Жаждущий странник” расскажет об одном из хересовых винных погребов, о том что такое флер и других подробностях этого крепленого вина. Рекомендую эту передачу и для предварительного знакомства с другими видами алкоголя:) Читать полностью »
Не смотря на то что это инфографика на португальском, она прекрасна и понятна. Etoday сегодня выложил эти работы графического дизайнера из Бразилии, Фабио Рекса.
Тут собраны рецепты самых популярных коктейлей в мире.
Джин-тоник родом из Индии. Но не стоит удивляться, Индия долго была колонией Англии. Сложно судить о правильности и подлинности этой легенды. Но как она гласит, впервые смешали именно тоник с джином в XVIII столетии английские солдаты. Горький тоник тогда был популярным напитком, так как в его составе есть хинин, которым долгое время пользовались для предотвращения малярии.
Современный тоник намного более сладкий. В рецепт коктейля сейчас уже традиционно добавляют сок лайма или лимона и лед. К слову, в составе джин-тоника, который продается в банках в магазинах, чаще всего используют спирт, ароматизированный можжевельником.
Возгласом “O’zapft is!” начался Октоберфест в этом году. И в завершение нашей рыбной недели, фото с пивного фестиваля в Мюнхене.
В 1810 году 12 октября баварский принц Людвиг заключил брачный союз с принцессой Терезой Саксен-Хильдбюргхаузен. Именно те празднования перед городскими воротами и стали родоначальниками современного Октоберфеста. В этом году отмечается 200-летие празднований, хотя формально это 177 фестиваль, так как некоторые были пропущены из-за войны и вспышек холеры.
Раз уж пивная пятница, сразу и о мифах пивных вспомним. Их есть целый хит-парад.
От пива толстеют
Нет! Не толстеют. Толстеют от чрезмерной еды. В пиве калорий меньше чем молоке и фруктовых соках. Всего 40-45 ккал/100 мл. В вине 52 ккал, а в крепких алкогольных – 300-400 ккал/100 мл. И надуманный “пивной живот” растет не от самого пива, а от того что оно, как и любой другой алкогольный напиток, возбуждает аппетит. И требует сухариков, чипсов, пиццы и прочего.
Пиво вредно для здоровья
Опять же, как и любой другой алкогольный напиток, пиво хорошо в меру. При умеренном употреблении оно не вредит организму. Более того, в пиве содержатся витамины группы В, которые стимулируют образование кровяных телец и обмен веществ. Также пиво обладает мочегонным свойством, является диуретиком, что облегчает работу почек и кишечника, выводит токсины. А еще содержит кремний, медь, железо и цинк. Только не нужно после этого пытаться “оздоровиться” пивом. Я всего лишь веду к тому, что в умеренных количествах пиво уж никак не вредно.
Я чувствовала, что о пиве уже давно пора написать. Однако, не совсем понимая как пиво производят (зная только в теории), сложно было представить о чем писать. Вчера я посетила “Пиво-безалкогольный комбинат “Славутич”, который принадлежит Carlsberg group. И это стало отличным поводом рассказать вам о пивоварении.
Компания Carlsberg пришла в Украину в 1996 году. Объединилась с Пиво-безалкогольным комбинатом “Славутич” в городе Запорожье, обновила мощности и заводы и история торговой марки “Славутич”, какой мы ее знаем, в Украине начинается в 1998 году. С 1999 года к компании подключается ТМ “Львовское” и “Львовская пивоварня”, работники обучаются в Скандинавской школе пивовариения в Дании. С 2001 года получены лицензии на производство пива “Tuborg”, c 2006 года – “Балтики” и самой марки “Carlsberg”, c 2007 начинается производство “Foster’s”, “Holsten”. Также компания производит, конечно же, пиво ТМ “Славутич”, “Славутич ICE”, “Арсенал”, “Хмельное”, Квас “Тарас” и с 2009 года имеет эксклюзивные права импорта, дистрибуции и продвиижения бренда мексиканского пива Corona в Украине и Молдавии.
Завод производит впечатление такое, какое может произвести пивоваренный завод, который принадлежит большой международной компании. К тому же, Киевскому пивоваренному заводу всего 6 лет.На данный момент он является самым современным в Украине.
Перед входом на территорию производства – инструктаж, халаты, шапочки и мы входим в сердце пивоварни.
Loading ...