веган рецепты помечены – зеленым
Завтраки и бранчи
Утренний боул с белой киноа, зеленью, хрустящими овощами и leftovers
Овсяная каша с фундучным молочком (приготовленным за 2 минуты, любым ореховым)
Две овсяные каши: с яблоком, корицей и грецким орехом и кокосовая с ягодами
Овсяная каша на воде с бананами и кардамоном
Пшено с пармезаном и анчоусами
Кукурузная каша с пармезаном и черным перцем
Зеленые шпинатные блины на растительном молоке
Банановые оладьи с кокосовой стружкой, без сахара и муки
Классические оладушки с черникой
Морковные оладьи с греческим йогуртом
Легкие банановые блинчики на белках
Зеленый смузи-боул руккола, шпинат, груша, миндальное молоко
Оладьи из брокколи с пармезаном
Яйца с тремя видами зелени, цветной капустой аль-денте и каперсами
Яичница-болтунья и тост с копченым лососем
Красный смузи-боул ягоды, свекла, кунжут
Очень простые бельгийские вафли
Аюрведическая каша из жаренной манки упма
Овсяная каша со спельтой и сезонными ягодами
Как приготовить йогурт из козьего молока дома (без йогуртницы и термоса)
Сладкая киноа на ореховом молоке с ягодами
Утренний салат с киноа, овощами и орехами
Цельнозерновая солёная овсяная каша с черным перцем
Сырая льняная каша с конопляными семечками
Простые нутовые лепешки-оладьи
10 завтраков, которые не нужно готовить
Основные блюда вегетарианские, без мяса, рыбы
Пармиджана из цукини с молодым коровьим сыром
Как составить боул (каш-салат), конструктор
Стручковая фасоль с авокадо и тхиной
Розовый хумус с двойной тхиной и свеклой
Простой и полезный фалафель с травами без фритюра
Зеленая чечевица с куркумой, кумином и чесноком в томатом соусе
Питательный кашо-салат с гречкой, зеленью и кабачком-гриль
Овощной карри с кокосовым молоком
Карпаччо из цукини с пармезаном
“Стейк” из тофу с грибами или с гуакамоле
Запеченные баклажаны melanzane alla parmigiana
Жаркое из батата, картофеля и пастернака (мясо опционально)
Свекольный бургер с пшеном и цукини
Веганский чили из красных бобов с чили и корицей
Тушеный молодой горох с рисом (хорватский рижи-бижи)
Запечь все: овощная икра из баклажанов, перца и томатов с чили
Брокколи в устричном соусе с кешью
Простой кокосовый карри из батата
Кукурузная полента с овечьим сыром и грибами
Гарниры и овощи
Гуакамоле (три рецепта с авокадо)
Гарнир из киноа с сухими грибами
Простые запеченные дольки батата
Стручковая фасоль с брокколи, кейлом и тофу
Брокколи аль-денте с анчоусами, каперсами и чили
Простая запеченная икра из овощей
Пюре из запеченной моркови с карри и кокосовым молоком
Быстрые запеченные корнеплоды с шалфеем
Бабагануш (запеченные баклажаны с тхиной)
Быстрый гарнир из зеленого горошка с пореем
Свекольный бургер с тофу и овсяной мукой
Тыква, запеченная с шалфеем и луком
Запеченный корень сельдерея с портвейном
Пряный гарнир из запеченной свеклы
Как составить боул (каш-салат), конструктор
Самая вкусная запеченная кабачковая икра
Дымные, медовые запеченные баклажаны с чили
“Пармезановая” стручковая фасоль
Стручковая фасоль с сычуанским перцем
Ведическое пряное рагу из картофеля
Запеченная с кожурой тыква по-тоскански
Гречка с белыми грибами (или любыми другими)
Супербыстрые запеченные грибы эринги
Тушенная красная капуста с пряностями
Теплый зеленый горошек с овощами
Летнее рагу из цукини с цедрой
Холодная перловая крупа с авокадо и грибным паштетом
Быстрая осенняя зеленая гречка с овощами
Быстрая цветная капуста и тофу-майонез
Рецепты с сезонными овощами к концу лета
Паста, лапша и ризотто
“Ризотто” со спельтой и лесными грибами
Летнее ризотто с горошком, мятой и козьим сыром
Тайская лапша пад тай (пошаговый рецепт, креветки в рецепте опциональны)
Жареная яичная лапша с говядиной и темным соевым соусом
Быстрая рисовая лапша с морковью и цукини
Жаренная соба с говядиной и соусом тамари
Безглютеновая паста с пассатой
Основные блюда, мясо и птица
Митболы из индейки, фаршированные моцареллой
Классический французский кассуле (тушеная и запеченная фасоль на наваристом бульоне с колбасками)
Упрощенный кассуле со свининой и утиными ножками
Запеченные фаршированные перцы
Ирландское рагу с бараниной и овощами
Чечевичное рагу ранней осени (с грудинкой)
Классический тажин с курицей, оливками, шафраном и солеными лимонами
Тажин из курицы с медовыми грушами
Китайская “красная” свинина moo daeng
Жареные лесные грибы в сале и быстрая полента
Медово-можжевельниковая утка с розмарином
Основные блюда рыба и морепродукты
Пирог из лосося с цукини, без муки
Скумбрия или сибас гриль со скандинавским маринадом (барбекю или духовка)
Митболы из лосося с орехами и корицей
Как засолить лосось дома, базовый рецепт
Балийский маринад для тунца: рыба в кокосовом масле с имбирем и чесноком
Стейк из тунца соевый соус, имбирь
Тунец тирадито (полусырой, маринованный)
Быстрый “хвойный” запеченный лосось с ягодами можжевельника
Маринованная селедка по-шведски
Быстрая запеченная дорада с розмарином
Пять маринадов для рыбы на гриле
Мидии в томатном соусе с петрушкой
Лучшие жаренные чесночные сардины
Мелкая морская рыба и ракушки дондоле в белом вине
Сибас Джейми Оливера с гарниром по-тайски
Как составить боул (каш-салат), конструктор
Запеченное филе: дикий минтай Аляски
Cтейки з дикого лосося з овочами
Супы
Пряный суп с красной чечевицей, корнеплодами и каперсами
Крем-суп из желтых цукини с тхиной
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком (запеченная тыква)
Сельдереевый крем-суп с запеченным чесноком
Морковный суп с пряностями, без сливок
Копченый запеченный томатный суп-пюре
Крем-суп из цветной капусты с пореем и шафраном
Легкий овощной суп-пюре (овощи по сезону)
Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком (тушеная тыква)
Финский морковный суп со сливками porkkanasosekeitto
Индийский йогуртовый суп с пряностями и асафетидой
Упрощенный томатный рыбный буйабес
Окрошка на комбуче (без мяса и молочных продуктов)
Простой запеченный морковный крем-суп со льном и кунжутом
Холодный суп из авокадо, мяты, огурца и льна
Салаты
Салат с миксом зелени, кабачком гриль и фисташками
Салат с молодым картофелем и оливками
Простой салат с водорослями вакаме, семечками и квашеной капустой
Салат с сырой цветной капустой, шпинатом и кедровыми орехами
Салат с огурцом, морковью, кинзой и кунжутным маслом
Табуле (салат из петрушки, мяты, томатов с кускусом)
Салат из цикория, редьки, авокадо, зеленого перца с трюфельным маслом
Салат с запеченной тыквой, шпинатом и орехами
Зимний салат с бататом, пастернаком и яблоком
Летний салат со спельтой, виноградом, нутом и орехами
Салат с киноа, томатами и авокадо (сыр опционально)
Салат с киноа, кейлом, яблоком и козьим сыром
Салат Нисуаз с тунцом, яйцом и стручковой фасолью
Простой томатный салат с зеленью и тыквенным маслом
Трехминутный микс-салат с соленой семгой и авокадо
Зеленый салат с персиками на гриле
Салат из огурца и моркови с тайской заправкой и кинзой
Микс-салат со шнитт-луком и манго
Зеленый салат с заправкой из фундука
Быстрый салат с авокадо и креветками
Как составить боул (каш-салат), конструктор
Салат с огурцом, морковью, кинзой и тамари
Моцарелла+оливковое масло+помидор +сухой орегано или свежий базилик+чеснок
Салат с кейлом, запеченными корнеплодами и тхиной
Салат из свеклы и красной рыбы
Салат с горбушей и цитрусовыми
Амарант с брокколи, конопляными ядрами, черри и зеленью
Закуски
Запеченный камамбер с чесноком и розмарином
Зеленый фалафель с травами и семечками
Хрустящие соленые крекеры из суперфудов
Сыроедческие овощные шарики с грибами и кунжутом
Классическая закуска из груш с прошутто и рукколой
Три летние брускетты (инжир+мед, сыр+клюква, пармезан+кедровый орех)
Паштет из фламбированной печени
Карри из чили с сыром (Ema Datsi)
Веган-тако с копченым джекфрутом и авокадо
Сырые овощные спринг роллы с соусом юзу понзу
Хлеб и несладкая выпечка
Датский ржаной хлеб с семечками
Открытый пирог со шпинатом, фетой и овсяно-миндальной корочкой
Божественный тарт с козьим сыром и вялеными томатами
Сырный пирог с мангольдом, без глютена
Запеченные котлетки из пшена с карри, шпинатом и морковью
Пирог с лесными грибами, овечьим сыром и овсяно-ореховой основой
Безглютеновый хлеб из зеленой гречки
Простые булки из ореховой муки
Сладкая выпечки, пироги, кексы и печенье
Идеальные шведские булочки с черными ягодами
Классический американский пирог с орехом пекан, карамелью и ромом
Быстрая выпечка: зимний кекс с какао и пряностями
Быстрая выпечка: маффины с черной смородиной
Быстрая выпечка: хрустящее овсяное печенье
Быстрая выпечка: мгновенные шоколадные маффины
Классический британский морковный пирог
Морковный пирог #2 (меньше сахара)
Творожный пирог без муки с ягодами (с черешней)
Тыквенные маффины Джейми Оливера
Здоровые десерты (больше цельных продуктов, меньше рафинированного сахара, муки, масла, молока или яиц)
Кокосовое матча печенье без муки
Ореховый крамбл с ревенем или ягодами (веган, если сливочное масло заменить кокосовым)
Тофи тарт (без глютена, бананы, финики, овес, кокосовое масло)
Три веганских мороженых – кокосовое с ягодами, банан+клубника и шоколадное
Чиа пудинг с кокосовым молоком
Супершоколадный пирог с оливковым маслом
Зеленый “трюфель” из киви и авокадо
Овсяное-имбирное вкусное печенье
Банановый пирог с овсяной мукой и брусникой
Мусс из белого шоколада (какао масло, миндальное молоко)
Мгновенный сорбет из замороженной малины с персиками
Тыквенные чиа blondies (мягкое печенье)
Морковный пирог с овсяной мукой, бананами, финиками и суперфудами
Прогревающий шоколадный пудинг
Напитки
Raw согревающий какао или кероб
Три лимонада (классический лимонный, имбирный, арбузный)
Минутное веган какао с кардамоном
Смузи и соки
Смузи с замороженными ягодами и тофу
Смузи матча, миндальное молоко
Смузи протеиновый порошок, ягоды
Смузи малина, грейпфрут, соевый протеин
Черничный смузи, розовый смузи с бананом, ягодами и вишней
Свекольный сок с черной смородиной
5 рецептов соков для соковыжималки
Смузи для тренировки: грейпфрут+вишня+чили, шпинат+яблоко+авокадо
Соусы, джемы и заправки
Идеальный набор салатных заправок: лимонная, травяная и винегрет с горчицей
Лучший в мире луковый мармелад
Ароматное сливочное масло (с травами, с чесноком, с цедрой)
Абрикосовый джем с низким содержанием сахара
Персиковый чатни californian style
Как приготовить кокосовое масло первого отжима дома