1 деко – 1 вечеря

Заощаджу вам час і сумніви щодо “правильності” вечері: тільки овочів та жирів (насіння, горіхи, олії, оливки) – достатньо. Можете додати яйця в будь-якому вигляді або рибу, можна сіфуд, навіть із заморозки, але глобально ось цей підхід «3 овочі + 2 види жирів + запекти = вечеря» – простий та робочий.
Continue Reading

Як взяти запалення під контроль за допомогою їжі

Хвороби не виникають від “пороблено”.
Запалення – те, що має бути підконтрольним.

Іноді мляві стани нас просто засмучують. Не сильно заважають жити, але й не додають упевненості, тривають роками та часто на них забивають. Тому, як інтегративний фахівець, я прихильник нормального, адекватного підходу, превентивних кроків та регулярного чекапу.

Continue Reading

​​Чи безпечно їсти шкірку фруктів

Є клімактеричні (climacteric) фрукти – банани, персики, яблука, авокадо, диня, ківі, сливи, груші. Вони “дихають” і виділяють безбарвний газ етилен, що працює за принципом позитивного зворотного зв’язку. Фрукти самі його виробляють і самі на нього реагують – зріють. Навіть після збирання врожаю. Такі плоди з легкістю дозрівають просто “на підвіконні”. Continue Reading

Різні сторони кандиди

По-перше, кандиду надто демонізували.
Кандида у нормі живе у кожної людини. Дріжджові гриби роду Candida мешкають на шкірі, у піхві, ротовій порожнині та кишківнику. Те, що вона розростається – справа рук вашого способу життя та тарілки.
Continue Reading

Трихвилинна лляна каша

Як опція, лляну кашу можна підварити 1-2 хвилини, майже довівши до кипіння. А можна (я так люблю) – сиру. Звичайно, додати полуницю, ківі або сезонний фрукт буде гарним доповненням.
Continue Reading

10-хвилинний хумус із червоної сочевиці

Взагалі, хумусоподібні діпи можна готувати з будь-яких видів бобових: хоч нута, хоч квасолі, хоч сої/едамамі, хоч із сочевиці. Червона сочевиця – найшвидша, час варіння – 5 хвилин, час підготувати інші інгредієнти та збити блендером – 5 хвилин. Ідеально подавати із запеченими коренеплодами. Батат, морква, корінь петрушки нарізати смужками, розміром з картоплю-фрі, викласти на застелений пергаментом лист, посипати копченою паприкою і копченою сіллю, збризкати маслом і запекти 30-40 хвилин при 220С.
Continue Reading

Прості нутові коржики-оладки

Так, високобілкові. І так, безглютен. Тобто з більш тривалим насиченням та функціональним складом.
Continue Reading

Гречка

Гречка належить до групи псевдозлаків. Псевдозлаки – насіння, яке ми їмо як інші каші (зазвичай це злаки), але за фактом вони – просто насіння трав’янистих рослин, що ростуть на травах. Інші поширені псевдозлаки – кіноа та амарант. Псевдозлак відрізняє часто більш класний і нутритивно цінний склад і в них немає глютена, який часто виключений на лікувальних протоколах, включаючи аутоімунні захворювання, запалення шлунково-кишкового тракту, алергії та ін.
Continue Reading

Розацеа

Як не дивно, але розацеа (і часто купероз) – не завжди проблема синтезу колагену, генетики, фоточутливості шкіри чи частоти походів до косметолога.
Розацеа – результат поєднання порушень регуляції імунної системи, аномальної нервової та судинної сигналізації + дисбактеріозу мікроорганізмів, що призводить до чутливості шкіри та запалення.
Continue Reading

Читання етикеток

Навичка вивчення етикеток – не соромна, корисна і повинна закріпитися в сім’ї.
Читати склад – важливо рівно настільки, наскільки важливо те, що ми їмо (кладемо в тарілку і всередину себе).
Єдиної системи читання етикеток у світі на даний момент не запроваджено. Є ряд стандартів у розвинених країнах і країнах, що розвиваються.

Частину правил все ж таки можна виділити:
Continue Reading