Два салата с киноа+амарантом

Новый любимый микс. Оба без глютена, оба – с высоким содержанием растительного белка. Оба не являются зерновыми, хотя ведут себя как каша 🙂 более напитаны, чем злаки, микроэлементами, особенно железом (в амаранте в два раза больше), витаминами группы В, клетчаткой. Черная и красная киноа – плотная, ароматная и слегка напоминающая во вкусе неподслащенный мак. Амарант – мягкий, нежный и с большим количеством оболочек. Два кашо-салата, два боула. На самом деле, для вектора. Клубника в сладком легко заменяема голубикой или сливами позднее, набор зелени в соленом варианте тоже опционален, главное – не менее 2 видов.

Continue Reading

Ореховый крамбл без сахара и муки

Сторонникам протоколов кето и палео, людям с реакциями и непереносимостью глютена и любителям орехов посвящается.

Continue Reading

Артишоки на гриле

Плотная мякоть артишоков собирает армии фанатов по всему миру. Классно переносит консервацию. Самые вкусные артишоки готовят в Риме, куда они попали с Сицилии в XVI веке: там их маринуют с медом, уксусом и тмином, фаршируют и жарят во фритюре. Самый сезон артишоков в Риме — февраль-март, вне этого времени – в масле или маринованные расходятся банками по супермаркетам разных стран.

Continue Reading

Тушеная зеленая чечевица с кумином

Я долго недооценивала бобовые. И речь исключительно о вкусе. Обычно было “никак” или “тяжеловато-сыро”. Но за годы нашла пару сочетаний, которые стали любимыми. Во-первых, хумус из нута может быть вкусный, особенно если его делаешь самостоятельно и тхины там в три раза больше, чем положено 🙂 во-вторых, фалафель, за ним- чечевица. В нее влюбляет Индия. Так как они обращаются со всеми (десятками!) сортов чечевицы, не умеет никто. Маш, мунг, дал – подойдет любой сорт. Я люблю все виды зеленой чечевицы, особенно те, которые не развариваются. Но готовить можно с любым сортом.

Continue Reading

Пшено с анчоусами и пармезаном

Рецепты до 10 минут – лучший утренний жанр. Надевать поварской китель утром мало кому хочется, как и готовить сложносочиненные блюда. Чтобы приготовить пшено быстро, поступаем двумя методами: 1) замачиваем на ночь или 2) варим аль-денте (до 10 минут). Мне нравятся оба варианта. Остальное – сочетание вкусов. Пшено с белыми грибами мы уже готовили, сегодня – с каперсами и анчоусами. Сразу заранее сдаю и сладкий вариант: отваренное на воде с 50-70 мл кокосового молока и подавать с ягодами или манго. Посыпать кунжутом.

Continue Reading

«GO MORE.GET MORE» от Nike

Nike запустил беговой челлендж «GO MORE.GET MORE» и пригласили небегающих блогеров принять в нем участие. Маша Мюллер, Дима Зубков, Аня Мирошниченко согласились бросить себе вызов – начать регулярно бегать, стать более активными в повседневной жизни, сделать бег своей новой полезной привычкой и иногда откладывать смартфон в сторону и выходить на пробежку.

Continue Reading

Суперфуд: супереда на самом деле

Ни один продукт – даже суперфуд – не способен дать человеку полноценное питание, пользу и здоровье. Важен здоровый рацион с разнообразным меню из разных групп продуктов и их качество, а также контроль порций. Но “волшебную таблетку” от всех недугов найти хочется. Ряд продуктов особого назначения, которые приносят организму максимальную пользу, существует.

Continue Reading

20 лет фитнес конвенции Nike Training Club в Киеве

Невероятно, но 20 лет подряд в Украине проходит фитнес конвенция Nike Training Club. В этом году к 20-летию, 20 презентеров со всего мира приехали, чтобы рассказать о тенденциях в мире фитнеса для более чем 1500 участников.

Continue Reading

Детокс на самом деле

Важно понимать разницу между модной «продающей» детокс-волной и естественным, настоящим процессом. Всевозможное, всестороннее очищение тела стало мейнстримом. Отбросим маркетинговую составляющего слова (на конец 2017 Google выдавал 156 млн ссылок по запросу “детокс”), с которой стало намного проще продавать продукты. Разберемся по сути. Под собирательным “детокс для тела” подразумевают комплексы с облегченным по калорийности, но не питательной ценности рационами питания, богатыми клетчаткой и нужными организму специфическими микроэлементами, а также массаж и другие способы воздействия на лимфатическую систему. Выделяют также “детокс для сознания”. В данном случае применяют йогу и медитации, digital-детокс и максимальное нахождение на природе. “Детокс для кожи” – ряд ритуалов, способны справиться c пагубным воздействием окружающей среды и солнечных лучей. В целом, все, что поможет телу функционировать и выглядеть нормально, без отягощений.

Continue Reading

Пюре из цветной капусты

Как будто нет ничего проще и вкуснее в сезон. А в зиму, когда многие жалуются на скудный или дорогой выбор импортированных овощей, не стесняюсь напоминать про заморозку. С современной научной точки зрения она – самый здоровый способ сохранять овощи. С замороженными овощами не пострадает ни бюджет, ни витаминное и минеральное разнообразие в рационах. В такое пюре – одно из моих любимых. До неприличного простой рецепт.

Continue Reading