Пребиотики в еде

То что фактически кормит нашу микробиоту. Это вещества немикробного происхождения (читаем “из еды”), которые оказывают классное регулирующее влияние на микрофлору кишечника. В некоторых современных методах терапии даже начали применять методы использования ТОЛЬКО пребиотиков (вместо антибиотиков и пробиотиков). Они стимулируют рост и усиливают метаболическую активность НОРМАЛЬНОЙ флоры. Дают силы хорошим бактериям. 

Continue Reading

Супербыстрые запеченные грибы эринги

Также можно использовать вешенки, шиитике, коричневые шампиньоны и любые культивированные грибы. Запечь в духовке или гриль – выбирать вам. В духовке – 15-25 минут, гриль – 5 минут.

Continue Reading

Салат с киноа и овощами

Очень быстрый, очень январский салат.

Continue Reading

Гид-помощник по детскому питанию “Холодная Овсянка”

Сейчас принято говорить о том, что есть нельзя. Мы с командой  Goodwine сделали для вас гид по детскому рациону. И предлагаем посмотреть на вопрос питания иначе и сместить фокус с того что НЕЛЬЗЯ, на то что можно, нужно и важно. На то, как заложить хороший фундамент здоровья своей семьи через рацион.

Получилась такая суперконцентрированная инъекция очень современных, моих знаний за последние годы. Коротко. Просто. По сути: о сладком, о хлебе, о птице и мясе, выращенных не интенсивными методами. О перекусах. Завтраках, обедах, шопинг листе, темной зелени. О привычках, которые мы передаём детям.

Continue Reading

Рецепт полноценного ужина (или легкого обеда)

  • Теплый салат из зеленого горошка
  • Стейк трески в имбирно-чесночным маринаде
  • Листовой салат

Омега 3 каша

Летом она может работать как холодный overnight пудинг. Зимой – как прогревающая каша, которая (в отличие от популярной овсянки) насыщает до обеда и тщательно прогревает. Веган белок и веган омега 3. Киноа в данном случае можно менять на сорго, амарант или даже любую ореховую муку. Льняной шрот или льняную муку – на молотый лен. Конопляные ядра – на чиа. Добавить к каше можно замороженные или свежие ягоды, цитрусы или манго.

Continue Reading

Запеченный винегрет

Советская классика современными глазами: это классный плотный салат на обед. Из микса запеченных корнеплодов, кроме крахмалистого картофеля с большой дозой зелени. Горошек хорошо использовать свежемороженый, но если нет – консервированный без сахара.

Continue Reading

“Шуба” здорового человека

В расслабленное время, в непростое время пандемий, во время важности психологического комфорта и время традиций даже, омг, постсоветского наследия, есть привычная еда. Она возвращает в детство, в привычные вкусы, воспоминания. Да просто вы, возможно, трубно любите эти странные сложносочинённые блюда) сельдь под шубой. Глазами нутрициолога)

Continue Reading

Матча

Перетирать в тонкую пудру молодые побеги, выращенные на затенённых склонах – традиции и уважение столетиями. Готовить близкому человеку чай матча, вдыхая аромат и обсуждая вкус разных сортов – уважение и традиции. Матча можно не понять. Это тоже нормально. Матча – это про «здесь и сейчас» и это всегда про качество. У нас с этим чаем полная гармония.

Continue Reading

Стейк тунца с кокосовым маслом, имбирем и чесноком

В рамках проекта #LifeBeyondOrdinary компания Miele в Украине выбрала несколько героинь, которым доверила первыми попробовать линейку новых продуктов. Традиционно, я делала лучшее, что умею: готовлю и рассказываю о еде. Готовлю то, что часто кажется долгим и сложным, но подаю так просто, что повторить может каждый.

Continue Reading