На ряду с гаспачо и холодником, джаджик один из самых простых летних супов, его сделает даже ребенок. Суп стоит пару дней, чем дольше – тем больше пропитывается травками и становится ароматным. О том что здесь ноль калорий и говорить не стоит.
2 л кефира
большой пучок любимой зелени, микс (петрушка, укроп, кинза)
Рецепт индийской кухни-лайт, без перебора с остротой и приправами. Идеально, если хотите пробовать начинать готовить Индию. Совершенно ничего сложного и нет редких специй, все доступно в продаже почти везде. Вроде бы, это даже разновидность известного виндалу. А общие у них тут чеснок, чили и немного уксуса. Гоа и Кашмир используют чуть меньше чили, заменяя часть паприкой. Красный цвет остается, а остроты меньше, чем можно ожидать.
Полента, она же мамалыга, она же отчасти банош. Кукурузная каша – прекрасный вариант для завтрака. Обратите внимание, что есть полента быстрого приготовления и длительного, традиционного. На завтрак мы выбираем ту, которая варится очень быстро – 3 минуты. Кукурузная крупа – очень питательный и полезный продукт.
В этот раз меню от шефа можно будет попробовать до 30 апреля в ресторанах Da Vinci Fish Club, Egoist и Ришелье.
Давид Гулаз уже 14 лет член команды Ritz Escoffier, а с 2005 и преподаватель. Кроме основных курсов, с недавнего времени Давид ведет и новые направления: еда и здоровье. Тут он работает с психологами и диетологами, где вместе с ними продумывают темы курсов еды для похудения, питания с заболеваниями сердца, при беременности и другие.
Из рецептов “до 15 минут”. Такая паста готовится очень быстро. Получается вкусно, при условии что вы любите орехи. Из-за них же – все еще и очень питательно.
Отличный быстрый и, к тому же, вегетарианский вариант пасты.
200 г яичных тальятелле (с ними вкуснее всего, но можете попробовать и с другими видами пасты)
Простое – потому что не нужно ничего готовить с наполнителем. Для такого ризотто нужна запеченная утка (например, вот) или любая другая птица: цыпленок табака, запеченная индейка и т.д. Главное – сохранить сок, который получится при запекании, и немного мяса.
200 г риса арборио
250 мл булого сухого вермута или вина
1 стебель сельдерея
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
оливковое масло
пучок свежего базилика (можно взять и сухой, 4-5 ст.л.)
небольшая щепотка шафрана
сок от запекания птицы или бульон (около 400-500 мл)
Ведическая кухня не всегда означает гору специй. Но всегда это будет правильное сочетание продуктов, которое ваш организм примет и быстро переварит. Не токсичные сочетания и специи для того, чтоб еда быстрей переварилась.
Мы готовили утреннюю кашу. Можно взять овсяную, ржаную или смеси злаков. В органических магазинах можно найти смеси множества злаков, включая семя льна и т.д.
200 г крупы (овсяная, ржаная или любая смесь злаков)
200 мл воды
немного сахара, по вкусу
400 мл молока
1 груша
маленький банан
грецкий орех (в рецепте было дано 24 ореха, но я думаю, это все же 24 половинки)
Еще немного ведической кулинарии. Рагу стимулирует пищеварение и является интересным вариантов почти жаренной картошки:) части специй у вас может не быть, но тогда просто пропускайте их и добавляйте те что есть.
Основные здесь – куркума, кумин, чили и асафетида.
4 больших картофелины
3 ст.л. оливкового масла
щепотка черных семян горчицы
щепотка кумина
щепотка асафетиды
щепотка молотого перца чили (можно взять свежий без семян)
Я перед выходными решила домашнего-домашнего и украинского. Вкус борща зависит от всего: от настроения того кто готовит, от плиты, от кастрюли, от температуры огня. Даже с одинаковыми продуктами и одним рецептом борщ можно приготовить по-разному. Рецепта единого тоже нет. Поэтому даю свой вариант. Точнее, один из. В керамической кастрюле он получится еще вкусней, чем вы ожидаете.
Мне все больше нравятся очень простые пасты. В этой же все – проще некуда. Нужна хорошая копченая грудинка (по вкусу можно взять и вяленое мясо), хороший овечий выдержанный сыр (я брала пекорино с трюфелями, можно еще козий твердый взять), хорошая паста и вкусное оливковое масло.
Loading ...