Финский морковный суп

Финляндия. На долгих полях лежат нетронутые сугробы, и неровная линия елей вдалеке покрыта сиреневой завесой. Над деревянным домом летит голубая дымка: внутри топят сауну. Без сауны невозможен ни один финский дом ни на островах архипелага, ни в центре Хельсинки. Так,… Continue Reading

Молчание в горах, ретрит и вафли из цукини

Иногда мы что-то делаем в жизни интуитивно. Тогда, несколько лет назад, забраться в горы к монахам было скорее интересом. Но ретрит с обетом молчания учит многому. Многих он учит тишине. Мне с детства казалось, что “молчание – золото” очень точная… Continue Reading

Три веганских мороженых без молока

Веганское мороженое без молока — это целый новый мир кремовых, легких и при этом полезных, не тяжелых и не жирных десертов. Сегодня в меню три мороженых — на базе кокосового молока, замороженных бананов и шоколадный сорбет.

Что нужно знать о киноа и салат с козьим сыром, яблоком и лимонно-горчичной заправкой

То, что киноа – одна из самых полезных зерновых культур, сегодня знают все. На самом деле, псевдозерновых. Так как киноа – не зерно и не злак, а попросту семена растения из семейства амарантовых. Родина киноа – южноамериканские Анды. В древности… Continue Reading

Шведские булочки

Швеция – одна из тех стран, в которой кофе пьют чуть ли не больше всего в мире. Национальная традиция – фика – небольшая пауза на кофе с булочкой, дважды в день. Явление, скорее, социальное, и от этого не менее прекрасное. Посвятить… Continue Reading

7 идей омлетов на завтрак

Омлет — утренняя классика из взбитых яиц, приправленных солью и перцем, иногда с добавлением небольшого количества молока или сливок. Его любят в чистом виде, добавляя в “тесто” какую-то начинку (зелень, овощи, мясо) или заворачивают добавки в готовый омлет конвертом. По легенде, первый классический… Continue Reading

Чем полезны бананы

О витаминах в бананах и их свойствах уже написано немало. Но время от времени стоит напомнить, за что именно мы их любим. Итак. 1 Бананы содержат натуральные сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), которые легко усваиваются. Это особенно ценно для людей,  ведущих… Continue Reading

Про Бали, органик и лучший салат с киноа

Пока такой концентрации слов “органик”, “биодинамик” и “натуральный”, как в Убуде, я не встречала нигде. На фото – часть меню, еды, которую мы ели живя на острове пару месяцев. 40 дней из них – в Убуде. Большая часть еды –… Continue Reading

Три десерта без муки

Конец зимы – не самое классное время. Организм давно настроился на холода, сезонных овощей и фруктов получает все меньше, метаболизм замедлен. Но! Это не повод отказывать себе в десертах, которые при любых системах питания и диетах стараемся сократить в первую очередь. Сладости… Continue Reading

Крем-суп из цветной капусты с луком и шафраном

Нашлось несколько причин, чтобы полюбить цветную капусту тем, кто ее не любит: По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты – биохимический состав ставит её в ряд незаменимых продуктов питания: здесь приличное содержание витаминов… Continue Reading