У моркви дуже дивна репутація: звичайний, звичний і трохи нудний коренеплід. У новому великому проекті 365 про локальні сезонні продукти, я вибрала його овочем листопада. Щомісяця – новий місцевий та простий інгредієнт. Поясню чому і чим морква крута.
Тофу в сучасності зустрічається в місо супах або як смажений у фритюрі снек. Насправді, тофу – один із найстаріших інгредієнтів японської кухні, який до цього дня входить до складу shojin ryori – набору їжі Zen temples, буддистських монастирів. А саме… Continue Reading
Показую свій набір із полиць @goodwine. Для тих хто не в Україні спеціально пишу з виробниками
Підвищити концентрацію корисних речовин у такій страві як смузі боул – легко. Головне – вибирати 1) якісні 2) різноманітні інгредієнти та 3) чемпіони серед своїх за складами.
Рослинні олії – не лише смак та різні грані страв, але й користь. я пройшлася по Goodwine (Дякую, ви класний та відповідальний партнер за якістю інгредієнтів) і вибрала різних, які класно було б мати на кухні. Розповім які і куди… Continue Reading
Суперпрості, суперживильні суперпродукти. Це 100% правда про какао-боби.
Роками дієтологічні догми диктували нам відмову від солі чи сильні обмеження. Дослідження останніх років показують, що не все так просто.
Часто виходить, що найсмачніша їжа – найпростіша. Досить екологічна та відповідальна, проста дія для вибору собі продукту в тарілку. Те, що завжди зростало в даному регіоні. Давайте про наші поговоримо.
Перший рецепт, у якому мені вдалося смачно відчути рейші. Гриби рейші зведені у статус суперфуду, хоча я не дуже люблю цей термін. Проте вони досліджені і відрізняються підвищеною поживною цінністю.
Сире сухе насіння горіхів, насіння, бобових і зернових спочатку перебувають у стані “очікування” команди, тригера для того, щоб прорости. У такому “сплячому” стані вони можуть перебувати роками, а деякі й десятиліттями. Така утримуюча від проростання сила виникає завдяки інгібіторам ферментів,… Continue Reading
