Веган-тако с копченым джекфрутом и авокадо

Если близится веган-вечеринка или по какой-то причине хочется разгрузить рацион до растительного, могу предложить пару необычных идей. Готовить просто, выглядит красиво, текстуры – разные, вкус – ни одного негативного комментария)

Веган-альтернативы мясу и гид по джекфруту

Сегодня о не самом популярном в наших крах, но популярном в виде именно в консервированном продукте – джекфрут. Путешественник ипо тропическому поясу знают эти желтый, сладкие и плотные фрукты с очень узнаваемым ароматом. Я его называю “мультифрукт” или “гель для… Continue Reading

Мисо

Паста из ферментированных соевых бобов с добавлением соли, грибов Aspergillus oryzae или уже подготовленную закваску кодзи (коджи, сразу активный микс сои+риса+аспергила oryzae). Коджи в основе имеет тот же активный гриб, который также используется при производстве саке и соевых соусов.

Быстрая цветная капуста и тофу-майонез

Цветную с сезоном можно заменить топинамбуром или корнем петрушки, стручковой фасолью, миксом перец-баклажан-томат. Тофу-майо заменяет классический майонез в веган рационе и просто для тех, кто любит и хочет полегче и растительный.

Как повлиять на эстрогендоминирование едой

Эстрогенодоминирование (ЭД) – встречается очень часто. Возниконовение – от теорий ксеноэстрогенов в еде до нарушения внутреннего детокса, но точно до конца не известны. Хотя последствия ох, включая онко молочных желез. Высокий уровень эстрогена = не сбалансирован другими половыми гормонами. Прогестерон… Continue Reading

Циркадные ритмы (база)

Циркадные ритмы – 24-часовые циклы, определяющие периодичность физиологических процессов, включая активность нервной системы и выработку гормонов. Регулируются эндогенными сетями активности генов и могут модулироваться изменениями в окружающей среде – свет и температура. Это то, что происходит внутри каждого, каждый день.