Прості лляні хлібці вдома

Улюблений снек, добавка до сніданку та вечері. Жири – запорука насичення на день, фундамент гормонів, джерело клітковини. Людина не здатна їх виробляти самостійно, отримати необхідну кількість можна лише з їжею.

Натуральний вітамін С

⠀Друзі, ковід нікуди не подівся, “вітаміни для імунітету”, як і раніше, рвуть запити пошуку, полиці iherb по С і цинку порожні 🙂 Настасья-травниця вам зараз розповість як поновити якісно вітамін С натуральними засобами. Кому найпотрібніше? Тим хто у стресі (надниркові… Continue Reading

Тунець у місо пасті

Традиційна місо паста – один із базових та важливих інгредієнтів у японській кухні. Навіть приказка є “Заплати гроші продавцю місо, а не лікарю” і кожен ранок починається з порції місо-супу. Шматочки шовкового тофу з порцією водоростей, залиті бульйоном із місо-пасти.… Continue Reading

Місо стір фрай з овочами

Важливо, що традиційні способи ферментації дуже відрізняються від промислових способів виготовлення. Класична ферментація значно покращує якість сої, вона стає легшою для засвоєння. Тому той місо, який їдять довгожителі Японії, сильно відрізняється від “швидкого” місо на пшениці, який став доступний повсюдно.… Continue Reading

Як не форсування старіння

Помалу почну розкривати тему не форсування старіння. Тканин, клітин та зовнішнього теж. Глікування. Це і високий ГІ, і білок + цукор, і жир + цукор, просто багато цукру. Глікація – сміття всередині власного тіла. Деякі нутрієнти при приготуванні/температурі змінюють свої… Continue Reading

Тофу скрембл

Усі інгредієнти – не локальні. Але іноді потрібно прийняти данину 21 столітті і подякувати за те, що деякі акцентні по поживній користі продукти доступні у продажу. Довгожителі Окінава регулярно вживають ферментовані соєві продукти – тофу і суп місо. Важливо, що… Continue Reading

Дуже швидкі гриби з часником та травами

Лісові гриби або деревняні вирощені, але ароматні (портобелло, шиїтаке, ерінги) критично 1) не мити, тільки зчищати сміття ножем або щіткою 2) не варити, давайте збережемо смак 3) готувати на суміші оливкової і вершкового масла і завжди з часником і травами… Continue Reading

Водний кефір

Ферментація – процес контрольованого бродіння, найдавніший спосіб зберегти продукт. Ферментація змінює структуру інгредієнтів. Сила природи в тому, що добре частіше перемагає погане і якщо цей процес трохи контролювати, цей win-win вдається робити завжди.