Натуральный витамин С

⠀Ребята, ковид никуда не делся, “витамины для иммунитета” по-прежнему рвут запросы поиска, полки iherb по С и цинку пустые 🙂 Настасья-травница вам сейчас расскажет как восполнить качественно витамин С натуральными средствами. Кому нужнее всего? Тем кто в стрессе (надпочечники расходуют),… Continue Reading

Тунец в мисо пасте

Традиционная мисо паста – один из базовых и важных ингредиентов в японской кухне. Даже поговорка есть “Заплати деньги продавцу мисо, а не врачу” и каждое утро начинается с порции мисо-супа. Кусочки шелкового тофу с порцией водорослей, залитые бульоном из мисо-пасты.… Continue Reading

Мисо стир фрай с овощами

Важно, что традиционные способы ферментации сильно отличаются от промышленных способов изготовления. Классическая ферментация значительно улучшает качество сои, она становится более легкой для усвоения. Поэтому тот мисо, который едят долгожители Японии сильно отличается от “быстрого” мисо на пшенице, который стал доступен… Continue Reading

Не форсирование старения

Потихонечку начну раскрывать тему не форсирования старения. Тканей, клеток и внешнего тоже. Гликирование. Это и высокий ГИ, и белок+сахар, и жир+сахар, просто много сахара. Гликация – мусор внутри собственного тела. Некоторые нутриенты при приготовлении/температуре меняют свои свойства, нанося вред.

Тофу скрембл

Все ингредиенты – не локальные. Но иногда нужно принять дань 21 веку и поблагодарить за то, что некие акцентные по питательной пользу продукты доступны в продаже. Долгожители Окинавы регулярно употребляют ферментированные соевые продукты — тофу и суп мисо. Важно, что… Continue Reading

Очень быстрые грибы с чесноком и травами

Лесные грибы или древесные выращенные, но ароматные (портобелло, шиитаке, эринги) критично 1) не мыть, только счищать мусор ножом или щеткой 2) не варить, давайте сохраним вкус 3) готовить на смеси оливкового+сливочного масла и всегда с чесноком и травами, остальные вариации… Continue Reading

Водный кефир

Ферментация – процесс контролируемого брожения, самый давний способ сохранить продукт. Ферментация меняет структуру ингредиентов. Сила природы в том, что хорошее чаще побеждает плохое и если этот процесс немного контролировать, этот win-win удается делать всегда.